一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按照食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全法规和知识的培训。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
一、配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程、各种防护设施设备、冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
一、采购食品时应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并记录相关信息。
二、采购各类食品时应注意食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购不合格、污秽不洁、变质、掺假、超期或用非食原料加工的食品。
五、禁止采购有致病寄生虫的禽畜水产品及其制品、酸败油脂、包装严重污秽不洁的食品。
六、采购人员应记录食品的来源并保管好相关资料。
一、食品经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，不得让患有消化道传染病、肺结核、皮肤病等有碍食品安全的人员从事接触直接入口食品的工作。
二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
三、应建立健全食品安全管理制度，并加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员健康检查合格证明应随身携带，以备检查。
一、从业人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、洗手、剪指甲。
三、勤洗衣服、被子，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指、手表、手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或打喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗并消毒。
一、食品贮存方法：
1、低温贮存：冷藏贮存和冷冻贮存。
2、常温贮存：保持清洁卫生、通风干燥、无鼠害。
二、食品贮存库的卫生要求：
1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。
3、安装纱门、纱窗、挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。
4、高温冷库温度控制在4℃至0℃，低温冷库温度控制在-18℃以下。
三、食品贮存的卫生管理：
1、建立入库、出库食品登记制度，按先进先出原则分类存放。
2、各类食品要分开存放，按品种种类和进库日期分类。
3、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离，货架之间有间距，中间留有通道。
4、建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭、鼠咬。
5、定期打扫仓库。
6、禁止在食品贮存库内存放有毒有害物品。
7、冷库内禁止存放腐败变质和有异味的食品。
食品经营活动的法律要求。食品经营者需遵守相关法律法规，保证食品安全；符合经营场所要求，具备相关设备和设施；执行从业人员健康管理制度；配备食品安全管理人员；建立食品进货查验记录制度；妥善贮存食品并处理不合格食品。
食品抽样检验工作制度，包括食品抽样检验的程序、食品经营者建立自检体系的要求以及抽样检验结果的综合运用等方面。县级及其以上地方工商行政管理机关应当定期或不定期对流通环节食品进行抽样检验，同时，要求食品经营企业加强自检和抽检力度。抽样检验结果应当及时公布
食品安全管理制度的定义、重要性以及具体要求与措施。该制度旨在保障人民群众的身体健康和生命安全，确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全。具体要求和措施包括烹调加工操作间管理制度和食品原料库房管理制度，以确保食品安全并防止污染和变质。建立和实施
承包经营集中用餐单位是否需要经营许可证的问题。根据相关法律规定，承包经营集中用餐单位的食堂必须取得食品经营许可证，并对食品安全负责。集中用餐单位需督促承包方执行食品安全管理制度。购买食品时，消费者也应注意经营者的资质、食品包装标识、生产日期和保质期限
