1996年8月22日，某食品公司托运了500件蘑菇罐头到某铁路分局东郊站。货物于9月2日到站后，东郊站发现货物有损坏，并立即编制了货运记录。同年9月6日，食品公司提货时，东郊站将注明破损情况的货运记录交给了食品公司，并在记录上注明"收货人(发货人)应在车站交给记录的次日起一百八十天内提出赔偿要求"。食品公司直到1997年4月2日才发现罐头有破损，并向东郊站提出索赔，但遭到了东郊站的拒绝。
根据我国相关法律规定，东郊站拒绝赔偿食品公司是有法律依据的。铁路运输的诉讼时效为特殊时效，期限为180天。由于食品公司直到1997年4月2日才发现罐头有破损，并向东郊站提出索赔，已经超过了180天的诉讼时效期限。
民事时效是指在一定的事实状态持续地经过法定期间后，产生一定民事法律后果的民事法律制度。
根据《民法通则》的规定，一般时效为两年，对于货物买卖合同争议提起诉讼的时效为四年。而铁路运输的诉讼时效是特殊时效，期限为180天。对于身体受到伤害要求赔偿、出售不合格商品未声明、寄存财物被丢失或者损毁以及延付或者拒付租金的请求权，其诉讼时效期间为1年。诉讼时效期间从权利人知道或者应当知道权利被侵害的起算日开始计算，但如果超过20年则不予保护。
诉讼时效是指权利人在法定提起诉讼的期间内不行使其权利，从而丧失请求法院依诉讼程序强制义务人履行义务的权利。
根据我国的法律规定，诉讼时效期间的计算是从权利受到侵害人或单位知道或者应该知道被侵害的事实和致害人或单位的时候起算。
根据《民法通则》的规定，在诉讼时效期间的最后6个月内，因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。而如果提起诉讼，当事人一方提出要求或者同意履行义务，诉讼时效也会中断。从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。
综上所述，东郊站拒绝赔偿食品公司是有法律依据的。根据我国相关法律规定，铁路运输的诉讼时效为特殊时效，期限为180天。由于食品公司在1997年4月2日后才发现罐头有破损，并向东郊站提出索赔，已经超过了180天的诉讼时效期限。
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