依据我国相关法律的规定，投保人不知情的情况下，被保险人是可以变更合同信息的，保险人收到变更受益人的书面通知后，应当在保险单或者其他保险凭证上批注或者附贴批单。
《中华人民共和国保险法》
第四十一条 被保险人或者投保人可以变更受益人并书面通知保险人。保险人收到变更受益人的书面通知后，应当在保险单或者其他保险凭证上批注或者附贴批单。
投保人变更受益人时须经被保险人同意。
保险人是否确定承保，得先确定保险单的效力。
对于这一点，保险人签发保险单时会做约定，实践中通常有以下的约定：
1、保险费交清之前发生事故，保险人不承担保险责任;
2、保险费交清之前，签发的保险单不生效;
3、签发保险单后，投保人需在五日内交清。
所以，保险人签发保险单时有以上的约定的，即属于附条件的保险合同，其实并不产生实质效力，保险人不承担保险责任。
事实上，投保人提出保险要求，经保险人同意承保，并就合同的条款达成协议，保险合同成立。但是，保险人签发保险单或其他保险凭证，只是保险人应当履行的合同义务，也不是判断合同是否成立的标准。
这里还注意的是，保险合同成立后并不意味着保险人开始承担承保责任。
根据法律上规定，保险合同成立后，投保人按约定支付保费后，保险人即要按约定的时间承担保险责任。
效力待定合同与可撤销合同的区别。两者在合同有效要件欠缺的性质、效力状态、有权主张并影响效力变化的当事人以及受时间限制方面存在不同。效力待定合同欠缺的是合同当事人主体能力方面的有效要件，而可撤销合同一般只是欠缺意思表示真实的合同生效要件。效力待定合同处
《中华人民共和国合同法》中关于合同撤销权的行使期限及其消灭的情形。具有撤销权的当事人需在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，否则撤销权将消灭。撤销权的行使涉及合同稳定性和社会经济秩序，因此立法明确规定期限。超过期限，当事人将失去撤销权利，必
赠与合同的撤销权问题，对比了外国立法例如罗马法、法国法律、德国法律、日本民法和我国台湾地区的民法中的相关规定。文章指出，我国合同法在任意撤销权限制方面存在过于狭窄的问题，与法规制定的目的存在冲突。因此，有必要对赠与合同的任意撤销权进行目的性限缩解释，
保险人收到变更受益人的书面通知后，应当在保险单或者其他保险凭证上批注或者附贴批单。投保人变更受益人时须经被保险人同意。由此可见，变更受益人主要有书面通知保险人和经被保险人同意两个条件。受益人故意造成被保险人死亡、伤残或者疾病的，保险人不承担给付保险金
