依据我国相关法律的规定，投保人不知情的情况下，被保险人是可以变更合同信息的，保险人收到变更受益人的书面通知后，应当在保险单或者其他保险凭证上批注或者附贴批单。
《中华人民共和国保险法》
第四十一条 被保险人或者投保人可以变更受益人并书面通知保险人。保险人收到变更受益人的书面通知后，应当在保险单或者其他保险凭证上批注或者附贴批单。
投保人变更受益人时须经被保险人同意。
保险人是否确定承保，得先确定保险单的效力。
对于这一点，保险人签发保险单时会做约定，实践中通常有以下的约定：
1、保险费交清之前发生事故，保险人不承担保险责任;
2、保险费交清之前，签发的保险单不生效;
3、签发保险单后，投保人需在五日内交清。
所以，保险人签发保险单时有以上的约定的，即属于附条件的保险合同，其实并不产生实质效力，保险人不承担保险责任。
事实上，投保人提出保险要求，经保险人同意承保，并就合同的条款达成协议，保险合同成立。但是，保险人签发保险单或其他保险凭证，只是保险人应当履行的合同义务，也不是判断合同是否成立的标准。
这里还注意的是，保险合同成立后并不意味着保险人开始承担承保责任。
根据法律上规定，保险合同成立后，投保人按约定支付保费后，保险人即要按约定的时间承担保险责任。
合同私自修改的相关法律规定。根据合同法，当事人可请求法院或仲裁机构变更或撤销因重大误解或显失公平的合同，特别是在受欺诈、胁迫等情况下订立的合同。同时，当事人需注意撤销权的消灭情形，无效或被撤销的合同自始不具有法律约束力。
我国合同法中关于撤销权的效力除斥期间、合同撤销的情形、撤销权的消灭以及行使撤销权的法律后果。合同撤销权的行使期限为一年，超过期限则权利消失。可撤销的合同包括因重大误解、显失公平及欺诈手段订立的合同。撤销权的消灭情形包括超过行使期限或明确表示放弃。合同
保险人收到变更受益人的书面通知后，应当在保险单或者其他保险凭证上批注或者附贴批单。投保人变更受益人时须经被保险人同意。由此可见，变更受益人主要有书面通知保险人和经被保险人同意两个条件。受益人故意造成被保险人死亡、伤残或者疾病的，保险人不承担给付保险金
具体由保险人结合生命经济价值、事故发生率、平均费用率、以及当时总体工资收入水平，确定总保险金额，再由投保人加以认可。保险金额一经确定，中途不得变更。在特种人身意外伤害保险中，保险金额一般由保险条款或者法院规定。(二)在人身保险合同中，人身的价值无法衡量
