在法律领域中，捡到他人手机并不归还属于拾得遗失物的行为。根据《民法通则》第79条的规定，拾得遗失物应当归还给失主。然而，如果捡到他人手机后不归还，可能会导致以下两种处理结果：
如果捡到他人手机后不归还，失主有权要求归还手机。根据《物权法》第107条的规定，如果您已经将手机卖给了其他人，失主仍然有权要求赔偿由此产生的相关损失。
如果您捡到他人手机后非法占为己有，并且失主要求归还但您拒绝归还，由于手机价值较大，失主可能会选择提起刑事自诉。在这种情况下，您可能会构成侵占罪，面临最低二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。
法律依据如下：
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。对于此类行为，可处以二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的刑罚。如果数额巨大或者有其他严重情节，可处以二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。对于将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为，也适用同样的规定。
另外，根据《中华人民共和国物权法》第一百零七条的规定，所有权人或其他权利人有权追回遗失物。如果遗失物通过转让被他人占有，权利人有权向无处分权人请求损害赔偿，或者自知道或应当知道受让人之日起两年内向受让人请求返还原物。然而，如果受让人通过拍卖或向具有经营资格的经营者购得该遗失物，权利人在请求返还原物时应当支付受让人所付的费用。权利人在向受让人支付费用后，有权向无处分权人追偿。
为了避免不必要的麻烦，如果您捡到他人手机后知道失主是谁，建议您及时通知失主并归还手机。如果您不知道失主是谁，建议您直接将手机送交公安等相关部门。
当然，在将手机送交相关部门之前，您应该妥善保管手机。如果因为您自己的重大过失导致手机毁损或丢失，您可能需要承担赔偿责任。
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