只要签订酒店后厨承包合同的行为人具有民事行为能力，且意思表示真实，没有违反法律、行政法规的强制性规定的条款，不违背公序良俗，就不存在违法行为。
《中华人民共和国民法典》第一百四十三条 具备下列条件的民事法律行为有效：
(一)行为人具有相应的民事行为能力;
(二)意思表示真实;
(三)不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
根据民法典规定，酒店后厨承包合同的主要条款包括当事人基本情况、价款或者报酬、履行期限、地点和方式、违约责任等等。
《中华人民共和国民法典》第四百七十条 合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：(一)当事人的姓名或者名称和住所;(二)标的;(三)数量;(四)质量;(五)价款或者报酬;(六)履行期限、地点和方式;(七)违约责任;(八)解决争议的方法。当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。
《中华人民共和国民法典》第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
机动地的定义、作用以及管理问题。机动地是土地承包过程中为解决人地矛盾和减少承包地调整次数而保留的土地形式，由集体经济组织统一经营或招标承包经营。但机动地管理存在混乱，存在的问题包括机动地预留面积过大、发包不公平等。根本原因是人们对机动地的本质作用缺乏
中国土地承包合同中除斥期间的相关规定。我国法律并未明确规定土地承包合同的除斥期间，但规定了承包期限。根据《农村土地承包法》，耕地的承包期为三十年，草地承包期为三十年至五十年，林地承包期为三十年至七十年。对于特殊林木的林地承包期限需经特别批准方可延长。
单方变更和解除合同存在的问题，涉及发包方和承包方两个方面。承包方可能出现合同主体变更、改变土地使用用途、改变承包性质或建房、承包改租赁及未交纳承包费等问题。发包方则可能受某些因素影响单方干涉承包方经营自主权，或在市场行情变化时单方收回土地或以高额承包
村委会未经村民同意承包矿产资源的合同是否有效的问题。根据我国法律规定，矿产资源属于国家所有，探矿权和采矿权的取得必须依法申请并获得批准。未经村民同意，村委会的合同可能被视为无效。若合同被确认无效，应返还财产或进行补偿，过错方需承担赔偿责任。
