可以解除合同;但是证明力有一定的问题或难度;最好有书证;只有证人，很难能让法院确信债务的真实性。
《中华人民共和国民法通则》第五十六条规定：“民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。法律规定用特定形式的，应当依照法律规定。”
《合同法》第十条规定，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。因此，可以认为口头协议也是合同的一种表现形式，如果双方都认可的口头协议，在法律上认定为有效，但如果一方违约，主张一方的举证能形成完整的证据链，口头协议也具有法律效力。国家法律规定的应当采取书面合同的，当事双方却仅进行口头约定，主张方能举证证明自己已经履行了协议，可以视为有效。
我国现行《合同法》规定了五种情形，只要符合任意一种情形，当事人可以解除合同：
1、因不可抗力致使不能实现合同目的;
2、在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务;
3、当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行;
4、当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的;
5、法律规定的其他情形。
合同协议解除的条件，是双方当事人协商一致解除原合同关系。其实质是在原合同当事人之间重新成立了一个合同，其主要内容为废弃双方原合同关系，使双方基于原合同发生的债权债务归于消灭。协议解除采取合同(即解除协议)方式，因此应具备合同的有效要件，即：当事人具有相应的行为能力;意思表示真实;内容不违反强行法规范和社会公共利益;采取适当的形式。
在当今社会中如果双方进行了约定后也是需要签订合同的，在签订合同后双方的行为也都是会受到约束的，如果说在签订了合同后双方当事人协商一致的解除合同时，但是如果是一方在合同履行期间有违约的行为后，另一方也是可以要求违约方承担相应的赔偿责任。
口头协议的法律效力及其适用范围。虽然口头协议在某些情况下是有效的，但它们存在明显的局限性，容易被否认或无法证明其存在。对于某些类型的合同，法律要求必须采用书面形式签订。口头协议适用于法律没有规定必须采用书面合同的情况，但对于必须采用书面形式的合同类型
甲方和乙方等联营单位共同出资建立公司的合作协议。协议内容包括联营宗旨、项目和范围，联营企业的名称、地址和核算方式，联合出资方式、数额和投资期限，联营双方的权利和义务，以及利润分配和风险承担等条款。甲方以厂房等资产作为投资，明确投资金额和折旧率。双方按
口头约定合同的效力及其适用范围。口头合同在社会生活中广泛应用，不要求特定形式，因此在当事人未约定或法律未规定特定形式的情况下，口头形式合同是有效的。但其在涉及不动产转让、涉外合同及大额交易时不宜采用，否则在纠纷发生时难以取证。口头合同的效力认定需满足
按相关法律规定，即使解除合同协议签字，只要属于劳动仲裁的范围，就可以申请劳动仲裁。书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。决定受理的，应当制作受理决定并送达申请人，并在受理后5日内将申请书副本送达被申请人
