抵押和质押转移所有权么？

抵押和质押的所有权转移问题

抵押和质押不能约定在担保期间转移标的物的所有权，但是在行使抵押权或质押权时，标的物的所有权可以转移。

抵押权的实现

根据《中华人民共和国民法典》第四百零一条的规定，抵押权人在债务履行期限届满前，与抵押人约定债务人不履行到期债务时抵押财产归债权人所有的，只能依法就抵押财产优先受偿。

根据第四百一十条的规定，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，抵押权人可以与抵押人协议以抵押财产折价或者以拍卖、变卖该抵押财产所得的价款优先受偿。如果该协议损害了其他债权人的利益，其他债权人可以请求人民法院撤销该协议。

如果抵押权人与抵押人未就抵押权的实现方式达成协议，抵押权人可以请求人民法院拍卖、变卖抵押财产。抵押财产折价或变卖时，应当参照市场价格。

定作物所有权的转移

关于定作物的所有权何时转移，需要根据具体情况进行判断：

1. 如果原材料由定作人提供，由承揽人加工、定作的，承揽人负有完成工作的义务，那么定作人将成品交付给定作人后，定作物的所有权应归定作人所有。
2. 如果原材料由承揽人提供，根据材料归承揽人所有的原则，承揽人完成的工作成果的所有权归其所有。只有当承揽人将定作物交付给定作人后，定作物的所有权才转移给定作人。
3. 如果原材料由双方提供，应根据主要部分的归属来确定所有权。如果定作人提供的材料是定作物的主要部分，则定作物的所有权归定作人所有，无需交付即可取得所有权。反之，如果承揽人提供的材料是定作物的主要部分，则承揽人先取得定作物的所有权，经承揽人交付后归定作人所有。主要部分和次要部分的划分应综合考虑原材料的价值和所制作部件在整个定作物中的功能等因素。

综上所述，抵押和质押不能约定所有权的转移，而定作物的所有权转移则根据具体情况确定。如果原材料由定作人提供，由承揽人加工，那么定作人将获得定作物的所有权。如果原材料由承揽人提供，承揽人将获得定作物的所有权，直到交付给定作人后，所有权才转移给定作人。