农产品质量安全标准是政府履行农产品质量安全监管管理职能的基础，是农产品生产经营者自控的准绳，是判断农产品质量安全的依据，是开展农产品产地认定和产品认证的依据，更是各级政府部门开展例行监测和市场监督抽查的依据。因此，没有标准，就无所谓质量安全;没有标准，就无所谓农产品质量安全监督管理。《中华人民共和国农产品质量安全法》的第二章《农产品质量安全标准》共4条，规定建立农产品质量安全标准体系，明确农产品质量安全标准的性质、制定(修订)的要求以及组织实施农产品质量安全标准的主体。
农产品质量安全标准的定义和分类
根据我国相关法律和行政法规的规定，农产品质量安全标准是指依照强制性技术规范制定和发布的农产品质量安全要求。这些标准主要包括农产品质量要求、卫生条件和技术规范，旨在保障人类健康和安全。具体内容包括农产品中化学物质残留限量、重金属含量、病原微生物和生物毒素的规定，以及农药、兽药、添加剂、保鲜剂和防腐剂等化学物质的使用规定。根据适用范围的不同，农产品质量安全标准可分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四类。根据约束性的不同，农产品质量安全标准可分为强制性标准和推荐性标准。强制性标准具有法律效力，必须被执行，而推荐性标准则可自愿采用。
农产品质量安全标准体系的构成
农产品质量安全标准体系是农业标准体系中涉及农产品安全和质量的强制性技术规范的有机系统。我国现行的农产品卫生标准、无公害食品系列标准等强制性国家标准和行业标准都属于农产品质量安全标准。农业标准体系范围涵盖种植业、畜牧业、渔业等行业所涉及的标准。农业标准体系内容包括安全和质量两类标准。安全类标准主要涉及农产品安全的物理、化学和生物危害因素，例如动物性食品中兽药的最高残留限量。质量类标准主要指农产品质量标准以及与农产品质量相关的标准。国外农业标准体系一般由国家标准、协会标准和企业标准组成。而我国现行农业标准体系则由农业国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级组成，其中国家标准、行业标准和地方标准三级为政府性标准。
农产品质量安全标准的制定和执行
农产品质量安全标准的制定
农产品质量安全标准的制定和发布依照相关法律和行政法规的规定进行。标准的制定是以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的，并经协商一致并由一个公认机构批准的技术性文件。制定农产品质量安全标准需要考虑国际标准化组织（ISO）的定义和要求。
农产品质量安全标准的执行
农产品质量安全标准的执行是指依照相关法律和行政法规的规定，对农产品质量安全标准进行实施和监督。强制性标准具有法律效力，必须被执行。执行农产品质量安全标准需要相关部门和机构的合作和配合，包括农业、质检、卫生等部门。同时，对于农产品质量安全标准的违反行为，需要依法进行处罚和惩处。农产品质量安全标准的制定和执行，对于保障农产品质量和安全，促进农业可持续发展，维护人类健康和安全具有重要意义。各级政府、农业生产者、企业和消费者都应积极参与和支持农产品质量安全标准的制定和执行工作，共同维护农产品质量和安全。
