事件经过

据报道，济南杨铭宇餐饮管理有限公司负责人回应称，无锡一案是由于区域代理商与总部矛盾激化，故意抹黑公司品牌。然而，杨铭宇黄焖鸡却在管理上存在一系列问题：未取得特许经营企业备案，加盟店铺自行采购原料。

业内分析指出，在黄焖鸡餐饮市场饱和且衰退的背景下，杨铭宇黄焖鸡米饭面临盈利衰退的问题。

事件

总部指责代理商故意使用过期肉

近日根据媒体报道，无锡杨铭宇黄焖鸡声称使用统一配送的原料，但实际上使用的是口感不佳的进口“过期肉”。这些肉类在一个偏僻的废弃工厂加工，环境肮脏且工人没有佩戴任何隔离工具，砧板上还发霉。

5月6日，杨铭宇公司一位负责人告诉新京报记者，无锡加盟店之所以使用未经检疫的鸡肉并在废弃工厂加工，是因为与江苏区域代理商存在矛盾，对方故意送了一批品质恶劣的鸡肉原料到门店，以此抹黑公司品牌。

据了解，杨铭宇黄焖鸡米饭采用总部授权——区域代理——单店加盟的运营模式。在食品原料供应方面，由当地区域代理商选择鸡肉供应商，再以8-10元/斤的价格统一配送给各加盟店。

该负责人表示，原材料供应环节需要各地代理商与总部合作管理，配送的鸡肉必须具备检验检疫证明等相关证件。然而，在年初的审核中，总部发现无锡代理商存在不符合公司规定的问题，因此计划解除与其的合约代理关系，但代理商不愿意放弃运营权。

该负责人称：“在矛盾激化后，代理商在加盟店不知情的情况下，送了一批问题鸡肉到店面，随后被人恶意利用并扩大到全国近五千多家门店，给公司品牌造成了严重打击。目前，我们已经强制解约这家区域代理商。”

事发后，各地食药监局启动了专项整治行动，对黄焖鸡米饭餐馆所使用的鸡肉等原料进行了密集检查，并责令部分卫生条件欠佳、未能出示台账的餐厅限期整改。

事实上，作为黄焖鸡米饭市场的领军企业，杨铭宇并非首次曝光。早在2013年，南京杨铭宇黄焖鸡米饭就被曝出卫生状况不佳、无证经营等问题，上百家加盟店被勒令停业整顿。

法律解读

根据国家法律，禁止生产和销售过期食品。

如果消费者购买到过期食品，可以要求商户退货或更换。

根据《食品安全法》：

第三十条

禁止以下食品生产经营行为：

(一) 用非食品原料生产食品，或者使用回收的食品、超过保质期的食品作为原料生产食品；

第四十四条

食品生产经营者应按照保证食品安全的要求储存、运输和配送食品，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。

第六十二条

食品生产经营企业应对召回、超过保质期等市场退出的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施。

县级以上地方人民政府鼓励和支持建立不合格食品无害化处理设施。

第一百一十一条

违反本法规定，有以下情形之一的，由食品安全监督管理部门按照职责没收违法所得、违法生产经营的食品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成犯罪的，依法追究刑事责任：

(一) 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、生物毒素、污染物质、放射性物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

(二) 生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品；

(三) 经营超过保质期的食品、食品添加剂、食品相关产品；

第一百二十七条

违反本法规定，造成人身、财产或其他损害的，依法承担赔偿责任。

生产不符合食品安全标准的食品或销售明知不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。赔偿金额不足一千元的，赔偿一千元。