根据法律规定，口头买卖合同的管辖可以通过当事人的约定或者根据具体情况来确定。
如果当事人在合同中明确约定了管辖地，那么以他们的约定为准。
如果当事人没有约定管辖地，通常由以下原则来确定：
在买卖合同中，如果没有明确约定履行地点，但约定了交货地点，那么交货地点就是合同的履行地。如果既没有约定履行地点，也没有明确交货地点，或者虽有约定但实际上并未交付货物，且双方住所地都不在合同约定的履行地，那么口头购销合同纠纷案件也不依据履行地来确定管辖。
另外，在购销合同中，如果实际履行地点与合同中约定的交货地点不一致，那么以实际履行地点为合同的履行地。
对于承揽合同，合同的履行地就是承揽方所在地。
对于租赁合同和融资租赁合同，合同的履行地是租赁物的使用地。
补偿贸易合同的履行地是接受投资一方主要义务履行地。
对于证券回购业务，如果在交易场所内进行，那么交易场所所在地就是合同的履行地。如果在交易场所之外进行，那么最初付款方（返售方）所在地就是合同的履行地。
对于保险合同纠纷，如果被告的住所地或者保险标的物所在地与诉讼有关，那么相应的人民法院就有管辖权。如果保险标的物是运输工具或者运输中的货物，那么被告的住所地或者运输工具登记注册地、运输目的地、保险事故发生地的人民法院也有管辖权。
对于票据纠纷，根据票据上载明的付款地或者被告的住所地来确定管辖法院。如果票据上没有载明付款地，那么票据付款人（包括代理付款人）的住所地或主营业所所在地就是票据付款地。
对于铁路、公路、水上、航空运输和联合运输合同纠纷，根据运输始发地、目的地或者被告的住所地来确定管辖法院。
对于不动产纠纷，不动产所在地的人民法院有管辖权。
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