根据我国《合同法》的规定，承揽合同中工作成果的风险责任应以交付为标准来确定。在工作成果交付之前，由承揽人承担风险；在工作成果交付之后，由定作人承担风险。因此，确定工作成果的风险责任实际上就是确定工作成果是否已经交付。
工作成果的交付方式和时间根据具体情况来确定。如果定作人自行提货，交付日期以承揽人通知定作人提货日期为准，但需要考虑定作人必要的在途时间。提货地点可以是承揽人完成工作的地方，或者双方约定的其他地方。如果承揽人送货上门，交付日期以定作人实际接收货物的日期为准，交付地点为定作人所在地，或者当事人双方约定的其他地方。如果承揽人代办托运，交付日期以承运人签发单证上记载的日期为准，交付地点为运输部门接收货物的地点。
如果定作人迟延受领工作成果，实际上属于一种违约行为，风险责任应由定作人承担。
根据以上原则来确定工作成果的风险责任，避免了对工作成果所有权的繁琐确认，更加简便易行。虽然《民法通则》规定的所有权移转时间也是以交付为准，但在承揽合同中，如果定作人在工作成果交付之前已经提供了全部原材料，那么工作成果的所有权就已经属于定作人。然而，此时定作人又无法控制工作成果，因此让定作人承担风险责任显然是不合理的。
我国合同法中关于设计变更的相关条款。定作人可要求变更承揽工作，但需赔偿承揽人损失。双方应协商签订补充协议明确约定变更事项。在工程设计变更方面，发包人有权单方面变更设计，但需按照承揽合同的有关规定赔偿承包人经济损失。
一家大酒店与广告公司的印刷品加工承揽合同纠纷。合同未明确验收标准和质量异议期限，酒店方在使用中发现质量问题后拒付余款并反诉要求退货。律师根据法律规定，指出酒店方未在规定期限内提出质量异议的证据应视为怠于通知，并承担相应后果。定作人应当及时验收工作成果
承揽合同的定义、主要种类及特征。承揽合同是承揽人按定作人要求完成工作并交付成果，定作人支付报酬的合同。其特点在于以完成工作成果为目的，标的具有特定性，且承揽人需独立承担风险完成工作。
加工承揽合同的基本内容，包括承揽方与定作方的信息、加工成品的要求、质量要求、原材料的提供办法、技术资料和图纸的提供办法、价款或酬金、验收标准和方法等。双方在签订合同时应明确各项条款，以避免纠纷。
