1、加工承揽合同产品质量不合格的，就会构成违约，定作人可以合理选择请求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第七百八十一条
承揽合同发生纠纷时，当事人双方应协商解决;协商不成时任何一方可向合同管理机关申请调解、仲裁，也可以直接向人民法院起诉。承揽合同纠纷的解决方式共有四种：协商、调解、仲裁和诉讼。
1、协商解决
就是承揽合同的双方当事人，在合同纠纷发生后，通过相互协商，达成协议，确立纠纷解决的方法、步骤及各自承担的民事责任，最终解决合同纠纷。双方协商的基础是国家一系列有关法律、法规;其前提是双方的平等、自愿。在此条件下，双方本着实事求是、互相谅解的态度，达到求大同存小异，使分歧顺利得到解决。
争议双方在协商不能达到意见统一时，可以向合同管理机关申请调解，或者依据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，也可以直接向人民法院起诉。
2、仲裁解决
指争议双方根据争议发生前或争议发生后达成的协议，自愿将争议交给第三者作出裁决，双方对裁决必须执行的一种解决争议的方法。是我国解决合同争议的一种重要法律制度。
3、诉讼解决
诉讼就是当事人将争议提交人民法院解决，人民法院在检察院的监督下，解决该争端的一切活动。诉讼包括起诉、审判和执行三个阶段。
产品质量法这一法律规范，涉及产品质量监督管理以及生产经营者对缺陷产品造成的损害应承担的赔偿责任。中国等国家的法律都对此有所规定。修改后的产品质量法增加了多种责任主体和规定，但仍然存在一些问题，如法律责任割裂和规范体系不完善的缺陷。同时强调，产品质量的
《产品质量申诉处理办法》的意义。该办法为质量技术监督部门处理产品质量申诉提供了法律依据，明确了处理原则、范围和期限。同时，为用户和消费者解决产品质量纠纷提供了有效途径，促进保护消费者合法权益。申诉范围广泛，包括所有经过加工制作用于销售的产品，而处理机
销售伪劣或有毒有害物品构成犯罪的相关内容。违反《中华人民共和国产品质量法》销售“三无”产品将受到法律制裁。工商行政管理部门可采取多项措施，包括罚款、没收违法所得和送检等。同时，文章还介绍了《产品质量法》中关于产品标识、包装、生产者责任等方面的规定。
永安市法院对一起压力锅质量问题导致的爆炸事故案件的判决。压力锅制造商和销售商因产品存在缺陷导致受害者遭受人身损害，被法院判决共同承担赔偿责任。依据相关法律，原告杨某有权向制造商和销售商追偿。此案凸显了消费者在使用产品过程中的人身安全受法律保护，制造商
