如果签订的工程合同是虚假的，受骗方可以通过以下途径请求人民法院或仲裁机构变更或撤销合同：
如果合同的签订存在重大误解或在订立合同时显失公平，以及一方通过欺诈、胁迫或利用他人危困状态等手段使对方在违背真实意思的情况下签订合同，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销合同。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
根据民法典第一百四十七条，基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。
根据民法典第一百四十八条，一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。
根据民法典第一百五十条，一方或第三人以胁迫手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。
根据民法典第一百五十一条，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。
根据我国相关法律规定，以假名签订合同，如果其目的是为了非法占有对方财物，将构成合同诈骗行为，并可能构成犯罪，需承担刑事责任。
法律依据：《刑法》
根据刑法第二百二十四条，合同诈骗罪的情形之一是以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，可处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，可处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
具体情形包括：
（一）以虚构的单位或冒用他人名义签订合同的；
（二）以伪造、变造、作废的票据或其他虚假的产权证明作担保的；
（三）没有实际履行能力，以先履行小额合同或部分履行合同的方法，诱骗对方当事人继续签订和履行合同的；
（四）收受对方当事人给付的货物、货款、预付款或担保财产后逃匿的；
（五）以其他方法骗取对方当事人财物的。
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合同法中关于合同变更引发的损失处理的问题。合同一旦依法成立，双方当事人必须严格履行，合同变更和解除需遵循法定条件和程序，否则需承担法律责任。如果合同变更或解除导致损失，责任方应赔偿。此外，合同的撤销情况包括重大误解、显失公平以及欺诈和胁迫等，受影响的
合同变更的法律责任。根据《合同法》的规定，合同内容可以经当事人协商一致变更，但变更程序需符合法律或行政法规的要求。当事人请求变更或撤销合同的两种情况包括重大误解和显失公平的合同。违反合同变更规定可能导致法律责任，如私自添加内容可能构成诈骗。因此，合同
合同撤销权的法律性质。撤销权是债权固有的法定权能，体现了债的对外效力，是债权人以自己名义行使的实体权利。当债务人放弃债权、无偿转让债权或以明显低价转让财产时，债权人可主张撤销债务人与第三人的行为以维护自身利益。
裁判变更合同的范围和标准。文章指出，情事变更、意思表示瑕疵和重大失衡等情况都可以作为裁判变更合同的事由。此外，一方实质性违约的情况是否应该进行合同变更还需进一步研究。文章还提到，可以借鉴《国际商事合同通则》的规定来确定合同变更的标准和程序要求，并强调
