1、销售不符合安全标准的产品罪的刑事责任是：处五年以下有期徒刑；后果特别严重的，处五年以上有期徒刑。销售不符合安全标准的产品罪是指销售明知是以上不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，造成严重后果的行为。
2、法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十六条，生产不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的电器、压力容器、易燃易爆产品或者其他不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，或者销售明知是以上不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，造成严重后果的，处五年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
食品安全标准的性质 是国家强制性的标准。
制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
食品安全标准的内容：
1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。
3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
5、与食品安全有关的质量要求。
6、食品检验方法与规程。
7、其他需要制定为食品安全标准的内容。
8、食品中所有的添加剂必须详细列出。
9、食品生产经营过程的卫生要求。
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食品安全标准的法律规定，包括食品中危害人体健康物质的限量规定、食品添加剂的品种、使用范围及用量、专供婴幼儿和特定人群的主辅食品的营养成分要求以及与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。为保障人体健康，必须制定相关标准并严格执行。
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