如果酒水合同违约的，也就是说当事人一方不履行酒水合同义务或者履行酒水合同义务不符合约定的，那么违约的当事人应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在我国，违约包括三种情形，一是不能履行、二是延迟履行，三是拒绝履行。双方提前签订合同，对今后的买卖做出约定，在没有履行合同之前，也不能随便解除合同，如果发生毁约行为，当事人要承担违约责任。在合同中，违约责任条款属于重要条款，作为违约方，按照约定支付违约金，无约定的，双方协商确定一个赔偿数额。
不能履行。又叫给付不能，是指债务人在客观上已经没有履行能力，或者法律禁止债务的履行。在以提供劳务为标的的合同中，债务人丧失工作能力，为不能履行。延迟履行。又称债务人延迟或者逾期履行，指债务人能够履行，但在履行期限届满时却未履行债务的现象。拒绝履行。是债务人对债权人表示不履行合同。这种表示一般为明示的，也可以是默示的。例如，债务人将应付标的物处分给第三人，即可视为拒绝履行。
《民法典》
第五百八十三条【违约损害赔偿责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益;但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加;约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
综上所述，如果酒水合同违约的，也就是说当事人一方不履行酒水合同义务或者履行酒水合同义务不符合约定的，那么违约的当事人应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
合同违约情况下的毁约金赔偿方式。当合同中有约定违约金时，应按照约定支付；若无约定，则根据实际损失支付。当事人可约定违约时应支付的违约金数额或损失赔偿额的计算方法。如违约金低于或高于实际损失，可请求调整。对于迟延履行的情况，违约方在支付违约金后仍需履行
合同违约的各种情形及相关责任。包括未支付价款或报酬、迟延支付价款或报酬、不履行非金钱债务或履行不符合约定等情形，并指出应对措施及违约责任的承担方式。受损害方可根据实际情况选择要求修理、更换等合理方式，同时违约方应支付违约金。
如何起诉不履行合同的一方。当事人需向法院提交起诉状、证据清单、证据材料和身份信息。管辖法院可以是被告住所地或合同履行地的人民法院。依法成立的合同具有法律约束力，当事人应履行合同义务。如一方违约，需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等责任，损失赔偿额
合同履行不履行的起诉程序与责任承担。当原告发现对方未履行合同承诺时，需递交诉状及相关证据到人民法院，经审查后受理并预交诉讼费。不履行合同的一方需承担支付价款、报酬及逾期利息的责任，除非存在特定情况如法律上不能履行等。同时，当质量不符合约定时，违约方应
