哪些员工要签保密协议法律没有明确的规定，单位可以与某些员工个别的签订保密协议，也可以与所有的员工签订含有保密条款的劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条 【保密义务和竞业限制】用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
第二十四条 【竞业限制的范围和期限】竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。
在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。
商业秘密的定义、重要性及其保护制度。商业秘密指未公开、具实用性并能带来经济利益的技术和经营信息。劳动者有保守商业秘密的义务。现行保护制度主要基于《反不正当竞争法》。商业秘密对企业竞争力和生存发展至关重要，集体协商代表也应遵守保密义务。
保密协议的内容，主要涉及到甲方在日常经营中的商业秘密保护问题。乙方作为甲方项目的参与人员，需要对其所接触到的商业秘密进行严格保密。协议中详细列出了乙方需保密的甲方商业秘密范围，包括商业运作模式、业务规则和规章制度、业务数据、财务数据、客户信息数据等。
根据《劳动合同法》的规定，除了员工违反服务期约定或违反竞业限制义务两种情形之外，企业不得与员工约定由员工承担违约金。因此，保密协议中不得约定员工泄露企业商业秘密时应当支付违约金，只能要求员工赔偿由此给企业造成的损失。保密协议保守的是用人单位的商业秘密
保密协议中的商业秘密无论是在任职期间还是离职后，知悉企业商业秘密的员工都负有保密的义务，这是法定义务。员工在离职之后，若擅自公开或使用，则构成侵权，严重的构成侵犯商业秘密罪。保密义务一般是法律的直接规定或的随附义务，不管用人单位与劳动者是否签订保密协
