如果是买受人延迟受领货物造成货物变质的，风险与买受人承担。
根据《合同法》第143条的规定，因为买受人原因导致标的物不能按照约定的期限交付的，买受人应当自违反约定之日承担标的物毁损，灭失的风险。
1、继续实际履行合同。因买卖合同标的的权利瑕疵致使买受人取得的标的被第三人依法取得后，买受人可以要求出卖人重新提供出卖物，因此而引起的合同履行期限延误的，出卖人应当依照合同及法律的规定承担迟延履行合同的责任。
2、解除合同。当出卖人实际不能履行或者买受人认为没有必要履行合同时，买受人可以主张解除合同，出卖人应当承担合同不能履行的责任。
3、赔偿损失。如果因第三人主张权利给买受人造成损失时，出卖人应当赔偿。
4、支付违约金。需要指出的是，此处所指违约金仅限于有关权利瑕疵的违约金，如果买卖合同中没有关于权利瑕疵的违约金的约定，买受人则不能主张。
《民法典》
第六百零五条【迟延交付标的物的风险负担】因买受人的原因致使标的物未按照约定的期限交付的，买受人应当自违反约定时起承担标的物毁损、灭失的风险。
安徽至达律师事务所代理的原告与吴勇之间的买卖合同纠纷案。案件涉及买卖合同关系的合法性、货物质量问题的抗辩、质量问题的处理、支付款项的违约责任等方面。代理人认为被告未在规定期限内支付货款，构成违约，应承担违约责任并立即支付剩余货款及利息损失。最终请求法
合同违约责任的情形和处理办法。当合同约定了违约责任时，违约方需按约定赔偿；合同未约定时，也需承担相应责任。处理办法包括返还原物、返还利息和孳息等。对于连续性合同，解除原则无溯及力。合同解除后，未履行部分终止，已履行部分可根据情况要求恢复、补救和赔偿。
车辆不能过户的合同的解除问题，介绍了合同解除的相关法律规定和流程。同时，也介绍了二手车过户的基本流程，包括签订买卖合同、开具交易发票、办理行驶证和登记证的变更或转籍手续等步骤，以及需注意的相关事项，如核实证件、处理违章和税费等。
汽车买卖合同的详细内容，包括汽车概况、合同价款与支付、质量要求、风险负担、甲乙双方的权利义务以及违约责任。合同明确了车辆的质量标准、交易价格、支付方式、文件交付、车辆过户等细节，并对甲乙双方的责任和违约情况进行了详细规定。
