不可以。子女赡养老人是我国法律规定的义务，而公民应尽的义务是不能放弃的，且不赡养老人有违背社会公德和公序良俗。因此，老人不需要子女赡养的情形，公证处不会办理公证。
《中华人民共和国公证法》第三十一条 有下列情形之一的，公证机构不予办理公证：
(一)无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有监护人代理申请办理公证的;
(二)当事人与申请公证的事项没有利害关系的;
(三)申请公证的事项属专业技术鉴定、评估事项的;
(四)当事人之间对申请公证的事项有争议的;
(五)当事人虚构、隐瞒事实，或者提供虚假证明材料的;
(六)当事人提供的证明材料不充分或者拒绝补充证明材料的;
(七)申请公证的事项不真实、不合法的;
(八)申请公证的事项违背社会公德的;
(九)当事人拒绝按照规定支付公证费的。
如何确认儿媳是否尽了主要赡养义务的问题。根据《继承法》和《继承法意见》的规定，儿媳要想被视为尽了主要赡养义务，需要提供被继承人主要的经济来源或在劳务方面给予主要的帮助，这种行为需要具有长期性和经常性。同时，还讨论了赡养义务包括妥善安排老年人的住房、不
老人生前与儿子同居时，其他子女如何分配遗产的问题。依据我国继承法规定，其他子女如果没有尽到赡养义务，可以少分或不分遗产。继承人之间可协商不均等分配。同时，文章还介绍了遗产继承纠纷的诉讼程序，包括立案起诉、庭审和诉讼执行三个阶段。
子女与老人断绝关系的合法性问题。法律上无法断绝血缘关系，父母与子女有抚养和赡养的义务。当父母或子女未履行义务时，有相应的法律后果。法律严禁残害婴儿行为，赡养扶助内容包括提供生活用品、费用，以及精神关怀等。赡养义务不仅限于婚生子女与父母，也适用于其他关
老年人与其配偶以及兄弟姐妹之间的扶养义务。配偶之间应当互相提供经济支持和照顾，成年后的兄弟姐妹在一定条件下也有扶养义务。赡养人之间可以签订协议明确责任和义务，且居民委员会等有权监督协议履行。赡养义务不因老年人婚姻关系变化而消除。
