不可以。子女赡养老人是我国法律规定的义务，而公民应尽的义务是不能放弃的，且不赡养老人有违背社会公德和公序良俗。因此，老人不需要子女赡养的情形，公证处不会办理公证。
《中华人民共和国公证法》第三十一条 有下列情形之一的，公证机构不予办理公证：
(一)无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有监护人代理申请办理公证的;
(二)当事人与申请公证的事项没有利害关系的;
(三)申请公证的事项属专业技术鉴定、评估事项的;
(四)当事人之间对申请公证的事项有争议的;
(五)当事人虚构、隐瞒事实，或者提供虚假证明材料的;
(六)当事人提供的证明材料不充分或者拒绝补充证明材料的;
(七)申请公证的事项不真实、不合法的;
(八)申请公证的事项违背社会公德的;
(九)当事人拒绝按照规定支付公证费的。
断绝父子关系后儿女是否需要付养育费的问题。依据我国法律规定，父母与子女的关系无法断绝，赡养老人是子女的法定义务。因此，即使断绝父子关系，子女仍需支付赡养费。赡养费的计算标准包括基本赡养费、生病治疗费用、护理费用、住房费用、精神消费支出和保险金费用等。
老人赡养费的法律规定和计算方法。赡养费标准包括基本赡养费、医疗费用、护理费用等，根据各地居民人均消费支出和低保补助作为上限和下限，结合赡养人收入计算。计算方法为计算子女家庭人均月收入，当超出最低生活保障线时，按一定比例计算赡养费。赡养费义务范围包括已
个人所得税中赡养老人的条件和相关的法律依据。赡养对象包括年满60岁的父母及子女均已去世的祖父母、外祖父母。独生子女每月可扣除一定额度，非独生子女则需与兄弟姐妹分摊扣除额度。被赡养人的定义与赡养对象相同。
我国关于孙子是否属于法定赡养人的问题。根据法律规定，赡养人包括老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人，其中也包括老年人的孙子女和外孙子女。文章还介绍了老人赡养费的标准，包括基本赡养费、医疗费用、护理费用、住房费用、精神消费支出和保险金费用等。
