债权债务转移及未结产品的约定

根据《合同法》第七十九条的规定，债权人可以将合同的权利全部或部分转让给第三人，但在以下情形下除外：

1. 合同性质不得转让：

根据合同的性质，某些合同的权利不得转让。

2. 当事人约定不得转让：

当事人可以在合同中约定不得转让合同的权利。

3. 法律规定不得转让：

根据法律的规定，某些合同的权利不得转让。

债权人转让权利时，应通知债务人。未经通知，该转让对债务人不发生效力。债权人的转让通知一旦发出，不得撤销，除非经受让人同意。

需要特别提醒的是，根据合同法的明确规定，未经通知，债权转让对债务人不发生效力。在债权人和债权受让人之间，债权转让行为仍然是有效的。

因此，对于未结产品是否包含在债权债务转让行为中，需要根据当事人的具体约定来确定。只要不违反法律的强制性规定，当事人可以自由约定。

债权债务的概括转移形式

1. 合同承受：

合同承受是指一方当事人将自己合同的全部权利和义务转让给第三人，经对方当事人同意后实现。合同承受必须满足以下要件：

（1）必须存在合法有效的合同，这是合同承受的基本前提；

（2）所承受的合同必须是双务有偿合同，单方面的合同不属于债权债务的概括转移；

（3）原合同出让人必须与第三人达成转让协议；

（4）合同承受必须经过对方当事人的同意。

合同承受的效力是指原合同当事人的所有债权债务关系由第三人承担，原合同当事人与合同关系解除。

2. 企业合并：

企业合并包括一个企业或其部分被另一个企业吸收，或几个企业合并为一个新企业。企业合并后，被合并企业对第三人的债权债务由合并企业承担。如果只有企业的一部分被其他企业吸收，则该企业的债权债务由存续的企业部分与合并的企业部分共同协商处理。