违法所得是指行为人通过违反法律行为所获得的金钱和财物。违法所得通常包括违法行为所获得的利润、违法交易的财产和物品，以及其他违法收入。然而，对于食品安全违法行为而言，违法所得往往难以查实和计算，因为这些行为往往隐蔽且没有明确的账册记录。因此，相关部门对违法所得的计算方法存在差异。
一些人将利润额视为违法所得。例如，《最高人民法院关于审理生产、销售伪劣产品刑事案件如何认定“违法所得数额”的批复》将其解释为“获利的数额”。另一些人将违法行为的全部收入（包括成本和利润）视为违法所得。例如，原国家技术监督局在《技术监督行政案件中“违法所得”、“非法收人”计算的意见》中明确规定：“在办理技术监督案件中，查证属实后确认行政相对人有下列行为之一的可以认定其全部经营额为违法所得、非法收入：一是行政相对人故意违法乱纪的;二是生产、销售、进口的产(商)品属于劣质品的，即产品危及人体健康、人身、财产安全，或主要性能指标达不到标准规定要求，失去原有使用价值等情况的;三是法律、法规明确规定对产(商)品予以没收，或监督销毁的。”还有一些人将违法行为的全部营业收入视为违法所得。例如，原卫生部发布的《药品监督管理行政处罚规定》第六十七条对违法所得的解释是，违法所得系指违法活动中牟取的全部营业收入（包括成本和利润）。
以下是违法所得的主要认定标准：
违法生产商品的违法所得应按照违法生产商品的全部销售收入扣除生产商品的原材料购进价款进行计算。
违法销售商品的违法所得应按照违法销售商品的销售收入扣除所售商品的购进价款进行计算。
违法提供服务的违法所得应按照违法提供服务的全部收入扣除该项服务中所使用商品的购进价款进行计算。
为违法行为提供便利条件的违法所得应按照当事人的全部收入进行计算。
对于拉人头、骗取入门费式传销的违法所得，应按照当事人的全部收入进行计算；对于团队计酬式传销的违法所得，如果销售的是自产商品，则应按照违法销售收入扣除生产商品的原材料购进价款进行计算；如果销售的是非自产商品，则应按照违法销售收入扣除所售商品的购进价款进行计算。
对于违法所得的认定通常需要依据证据，如果没有证据则不能判定为违法所得。对于已经确认为违法所得的情况，应当予以没收。
纳税人欠缴税款与权利执行的优先顺序问题。根据税收法律规定，税收在执行时具有优先权，无担保债权、抵押权、质权、留置权等都要排在税收之后。同时，罚款、没收违法所得也应在税收之后执行。税务机关应定期公告欠缴税款情况以确保透明和公正。另外，文章还涉及了停止审
假冒食品是否违反食品安全法的问题。依据我国食品安全法规定，生产、经营掺假食品的违法行为属于违法，需承担相应责任。具体处罚措施包括没收违法所得和食品、添加剂，并罚款。违法行为包括但不限于多种情况，如生产经营有毒有害、超过保质期的食品、添加剂等。除了上述
没收违法所得的定义和实施方式，包括行政机关或司法机关采取强制措施剥夺违法行为人的违法所得财物。追缴和处理违法所得应遵循“谁主管，谁负责”的原则，违法所得的计算需要准确查证，全面收集相关证据并遵循“全面调查、客观公正”的原则。缴纳方式包括当事人自愿缴纳
盗墓被抓后文物的处理方式。根据法律规定，盗掘古墓所得文物被视为非法所得，由公安机关追缴并上缴国库。犯罪分子违法所得的财物应予以追缴或责令退赔，违禁品和犯罪所用财物应予以没收。盗掘古文化遗址、古墓葬的行为将受到法律制裁，赃物应通过法律程序进行处理。
