中华老字号是指那些在长期的生产经营活动中，承袭和传承了中华民族优秀的文化传统，并具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹的企业。这些企业以其独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉，拥有一定的企业名称和产品品牌。
中华老字号不仅仅是商贸景观，更是一种历史传统文化现象。它们代表着中华民族的独特文化和优秀传统，成为了国家文化的重要组成部分。例如，全*德的烤鸭成为了北京的象征，而东来顺的涮羊肉、六必居的抹布、同仁堂的药、砂锅居的买卖等民间歇后语则生动地描述了这些老字号的品牌特色。
中华老字号的认定范围涵盖了百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。在这些领域，有许多著名的老字号企业，如全*德、狗不理、内*升等等。全国各行业共有约一万多家老字号商家，但至今仍在经营的却不到千家。
中华老字号的认定对于保护和传承中华优秀传统文化、促进经济发展具有重要意义。政府和相关部门应加强对中华老字号的保护和扶持，为这些企业提供法律支持和合理的商业环境，以确保它们能够继续发展壮大，为国家经济和文化的繁荣做出更大的贡献。
商务部关于《“中华老字号”标识使用规定》的通知，包括标识的适用范围、监督与管理、组成要素、使用范围、证书和牌匾的制作和使用、使用规定、使用范围限制、取消资格后的处理、企业名称和商标变更后的使用权等内容，并明确了标识的使用标准和相关规定。该规定旨在维护
老字号能否作为商标的问题。根据相关法律和司法解释，企业名称受保护，其保护范围扩展到具有一定市场知名度和为相关公众所知悉的企业名称中的字号。商号属于商业标识的一种，老字号是拥有世代传承产品、技艺或服务的品牌，可以是注册商标，也可以是老字号特有的装潢等。
中华老字号的认定程序及条件。适用范围为中华人民共和国境内的企业或组织，申请条件包括商标所有权、品牌历史、文化传承等。认定机构包括中华老字号振兴发展委员会等。申请认定程序包括提出申请、资料提交、调查鉴别、认定评审、公示等步骤。通过审核的企业将获得认定为
中华人民共和国境内的有关单位。(三)原经有关部门认定的“中华老字号”要重新参加认定。具备“中华老字号”认定条件的单位，向所在地市级商务主管部门申报，并由省级商务主管部门审核后报振兴委员会认定。(六)做出决定：拟认定为“中华老字号”的企业和品牌在公示期间无
