食品经营者的自律义务有何规定

食品经营者的自律义务及规定

食品采购与查验

食品经营者在采购食品时，有义务查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。为确保食品质量，食品经营企业应建立食品进货查验记录制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。对于实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并记录食品进货信息。

食品标识要求

在购进食品时，食品经营者必须对食品标识、外部感官和内在质量进行查验，以确保食品质量可靠、标识正确。预包装食品的包装上应标明以下内容：

• 名称、规格、净含量、生产日期；
• 成分或者配料表；
• 生产者的名称、地址、联系方式；
• 保质期；
• 产品标准代号；
• 贮存条件；
• 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
• 生产许可证编号；
• 法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应标明主要营养成分及其含量。

禁止购进的食品

食品经营者禁止购进以下食品：

1. 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
2. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
3. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
4. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
5. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
6. 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
7. 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
8. 超过保质期的食品；
9. 无标签的预包装食品；
10. 国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
11. 其他不符合食品安全标准或者要求的食品。