1、建立劳动关系后，用人单位超过30日未和劳动者签订劳动合同的，是属于劳动违法行为，劳动者可以告公司，要求用人单位支付2倍的工资。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条 、第八十二条
没有合同申请仲裁的话，可能给日后维权的举证带来不便，可以工作期间注意收集好证明劳动关系的证据申请劳动仲裁。
没有劳动合同申请劳动仲裁需要的证据有以下这些：
(一)可以用在社保局打印并盖章的社保清单;
(二)去地税局打印并盖章的个税完税证明;
(三)银行工资账单、工资条;
(四)用人单位为员工办理的暂住证、工牌、工作服工作证等;
(五)考勤记录、入职表、派工单;
(六)工友同时的证人证言;
(七)在职期间还可以通过拍摄工作照、与用人单位交涉录音，录音应注意明确双方身份，和以办信用卡或申请廉租房为由请单位给你出工作证明等来为自己取证。
一位厨师因家庭原因请假被餐饮公司单方面解除劳动合同的劳动争议。申请人因儿子病重需要请假一周，但公司以工作忙为由拒绝。后公司以旷工连续超过三天为由解除合同。申请人认为公司解除合同不符合法律法规，要求支付解除劳动会同补偿金40500元。
一位汽车服务有限公司的员工因劳动争议向公司提出仲裁申请的情况。申请人因未签订劳动合同、公司克扣工资、补助和业务款项等问题，向劳动仲裁委员会递交了仲裁申请，要求支付欠薪、差旅费和经济补偿金等。同时，文章提醒申请人需注意劳动争议仲裁时效，并提供了向劳动仲
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的适用范围，包括劳动关系确认争议、劳动合同争议等。同时，文章还详述了未购买社保的用人单位的处理程序，包括催缴社会保险费、查询存款账户、申请强制执行和实施强制措施等环节。
申请仲裁时是否需要提供合同原件的问题，指出并非必须提供，如果合同遗失，可以选择不提交。同时，对于未签订劳动合同的情况，提供了认定劳动关系的凭证。并详细阐述了申请合同仲裁的程序，包括提交申请、仲裁受理、开庭审理、仲裁调解和仲裁裁决等步骤。
