1、在土石方专业承包合同中是不能约定诉讼时效的，因为承包合同纠纷的诉讼时效是《中华人民共和国民法典》明确规定的，土石方专业承包合同纠纷的诉讼时效是三年。双方以协商、调解或其他合法方式处理承包合同纠纷的话，可以中断诉讼时效；
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百八十八条【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
1、有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
(1)权利人向义务人提出履行请求；
(2)义务人同意履行义务；
(3)权利人提起诉讼或者申请仲裁；
(4)与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形；
2、无民事行为能力人实施的民事法律行为无效；
3、行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效；
4、以虚假的意思表示隐藏的民事法律行为的效力，依照有关法律规定处理；
5、违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外；
6、违背公序良俗的民事法律行为无效；
7、行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。
如何追回已过诉讼时效的工程款问题。介绍了中断诉讼时效的方法，如书面发函、投诉相关部门、签订补充协议或还款协议等。同时，也提供了恢复诉讼时效的方法，如录音催讨法、银行转账法、协商对账法以及故意主张法等。此外，文章还提及了工程欠款的诉讼时效期限为三年，以
我国民法总则关于诉讼时效中断的规定。中断情形包括权利人提起诉讼、要求履行义务等。中断和中止的区别在于发生时间、法定事由和法律后果等方面。中断可发生在任何阶段，法定事由是当事人主观意志可决定的事实；而中止只能在最后6个月发生，事由是当事人无法左右的事实
我国民法总则关于诉讼时效中断的情形，包括权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、提起诉讼或申请仲裁等。同时，文章还介绍了除斥期间与诉讼时效的区别，包括适用对象、援用主体、法律效力和期间性质等方面的不同。
信用贷款的诉讼时效期。依据《中华人民共和国民法总则》，信用贷款诉讼的起诉时效为三年，自出借人知道自己的权益受到损害之日开始计算。超过二十年，法院不予保护，但存在特殊情况可延长。若分期履行债务，诉讼时效从最后一期履行期满之日起计算。
