1、在土石方专业承包合同中是不能约定诉讼时效的，因为承包合同纠纷的诉讼时效是《中华人民共和国民法典》明确规定的，土石方专业承包合同纠纷的诉讼时效是三年。双方以协商、调解或其他合法方式处理承包合同纠纷的话，可以中断诉讼时效；
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百八十八条【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
1、有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
(1)权利人向义务人提出履行请求；
(2)义务人同意履行义务；
(3)权利人提起诉讼或者申请仲裁；
(4)与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形；
2、无民事行为能力人实施的民事法律行为无效；
3、行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效；
4、以虚假的意思表示隐藏的民事法律行为的效力，依照有关法律规定处理；
5、违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外；
6、违背公序良俗的民事法律行为无效；
7、行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。
债权人中断诉讼时效的方法，包括提出履行要求、请求保护民事权利以及报案或控告等方式，依据《民法总则》相关规定执行。中断情形包括权利人向义务人提出履行请求、提起诉讼或申请仲裁等，从中断开始或相关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。
逾期交房违约责任的诉讼时效起算时间问题。根据《民法总则》的规定，诉讼时效期间从权利人知道或应当知道权利受损及义务人之日起计算。对于不同的商品房买卖合同中违约条款，逾期交房违约金的诉讼时效计算有所不同。如合同约定固定比例的违约金，诉讼时效应从约定的交房
诉讼时效制度的概念及其在实际中的应用。文章指出，债权人在债务到期后应积极行使权利，否则超过诉讼时效将失去法律保障。文章还介绍了《民法通则》中的相关法条和案例，提醒债权人及时行使权利，并介绍了律师在其中的帮助作用。最后提出了债权超过诉讼时效的解决方法。
海上货物运输合同中的各类请求权时效。包括航次租船合同为二年的时效期间、承运人等相关方一年时效期间的请求，沿海、内河货物运输货物赔偿请求权时效为一年，追偿人向第三人追偿的90天时效等。此外，海上旅客运输诉讼时效期间为两年，船舶租用合同、救助合同、保险合
