根据双方是否办理了结婚登记以及是否共同生活、给付彩礼方是否因此陷入生活困难等情况，对于结婚七天又离婚的彩礼处理方式如下：
1. 若双方办理了结婚登记但未共同生活，且一方主张返还彩礼以解决生活困难，另一方应予以返还。如果支付方不主张返还，则可以不返还。
2. 根据《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释(一)》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼时，人民法院应予以支持，具体情形包括：
（一）双方未办理结婚登记手续；
（二）双方办理了结婚登记手续，但未共同生活；
（三）婚前给付彩礼，导致给付方生活困难。
需要满足第二项和第三项规定的离婚条件。
决定彩礼是否返还，主要根据当事人是否缔结婚姻关系来判断。对于已经给付彩礼但未缔结婚姻关系的情况，原则上应返还彩礼。如果已经缔结婚姻关系，原则上不予返还彩礼。人民法院支持返还彩礼的情形包括以下几点：
1. 双方未办理结婚登记手续，即没有结婚；
2. 双方办理了结婚登记手续，但未共同生活；
3. 婚前给付彩礼，导致给付方生活困难。这里的“生活困难”指的是绝对困难，而不是相对困难。也就是说，给付彩礼后，给付方已经无法依靠自己的力量维持当地最基本的生活水平。
需要注意的是，上述第二种和第三种情形的返还前提是离婚。此外，返还的对象必须是彩礼，而彩礼必须是基于当地习俗、以结婚为目的给予的财产。如果不符合这些条件，则无需返还。
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小王与于某的订婚关系的法律性质及金首饰等物品的归属问题。订婚是一种民俗行为，不具有法律效力，因此小王有权终止与于某的订婚关系。关于金首饰等物品的归属问题，双方可协商、调解或诉讼解决。小王与于某分手不违法，也不存在法律责任问题。
彩礼在法律上的定义和在实际中的发展情况。人民法院将彩礼纠纷归类为“婚约财产纠纷”，并明确了彩礼返还的三种情形。同时，文章还解释了“生活困难”的定义，并详细说明了彩礼返还的减少情况和根据共同生活时长的返还比例。文章最后强调了婚姻应该建立在爱情的基础上，
买卖婚姻的法律效力及财务处理。买卖婚姻在我国是无效的，当事人可申请撤销。买卖婚姻涉及财务纠纷，包括所获得的财物和同居期间所得，根据具体情况处理，一般原则为依法收缴国库或协商处理，照顾无过错方。遇到买卖婚姻时，应了解性质并采取措施，如申请撤销婚姻。
恋爱期间的开支及返还问题，包括彩礼、婚前财产赠与和恋爱中的互赠行为。彩礼的返还问题根据司法解释的规定有所明确。婚前财产赠与涉及赠与人的反悔权，分为任意撤销权和法定撤销权两种情况。恋爱中的互赠行为是表达感情的方式，不应因金钱纠葛破坏爱情的甜蜜。
