在刑事诉讼中，上诉不加刑是一项基本原则。根据《刑事诉讼法》的规定，被告人对一审刑事判决不服时，有权向上一级人民法院提起上诉。而二审法院在对案件进行全面审理后，无论是否支持被告人的上诉请求，都不得因此而增加对被告人的刑事处罚，即不会加刑。
根据《刑事诉讼法》第二百一十六条的规定，被告人、自诉人及其法定代理人对地方各级人民法院第一审的判决、裁定不服时，有权以书状或口头形式向上一级人民法院提起上诉。被告人的辩护人和近亲属，在经过被告人同意后，也可以提出上诉。同时，附带民事诉讼的当事人及其法定代理人，对地方各级人民法院第一审的判决、裁定中的附带民事诉讼部分，也可以提出上诉。值得注意的是，被告人的上诉权不得以任何借口剥夺。
根据《刑事诉讼法》第二百二十五条的规定，对不服第一审判决的上诉、抗诉案件，经过审理后，应当根据以下情形进行相应处理：
二审开庭后的判决是否会改变的问题。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，二审判决结果取决于上诉方能否提供足够证据证明一审法院存在错误。二审法院会根据不同情况维持原判、改判或发回重审。
受害人家属未收到刑事判决书的处理方法。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，判决书应当公开宣告并立即送达当事人和提起公诉的检察院等。家属可以采取联系检察院、辩护人或诉讼代理人等方式查询判决书情况，必要时可在上诉期限内提起上诉，以保护受害人合法权益。
关于期间计算的不同选项及其正确性。其中，选项C是正确的，根据《刑事诉讼法》第一百零三条第三款的规定，法定期间不包括路途上的时间。选项A涉及公检法办案期限的重新计算规定，并不适用于当事人行使诉讼权利的期限。选项B关于上诉状或其他法律文书在交邮期满前已交
刑事诉讼中不同阶段的羁押期限。包括拘留、侦查、审查起诉、一审和二审中的羁押期限以及上诉和抗诉期限。各个阶段有明确的时间限制，对于复杂案件可以经过批准延长。最长羁押期限不超过二十一个月零十六天，但特别重大复杂的案件等特殊情况除外。
