餐饮经理聘用合同

甲方与乙方就餐饮经理聘用事宜达成如下协议：

一、聘用期限

本合同自_______年____月____日起至_______年____月____日止，合同期限为_____年，包含试用期_____。合同期满后，双方如欲续约，需另行签订聘用合同。若在合同期满或合同期内，任何一方不愿意签订或中途终止合同，必须提前一个月以书面形式通知对方。

风险提示：试用期包含在劳动合同期限内，《劳动合同法》规定试用期的长短根据合同期限来确定。具体规定如下：

1. 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；

2. 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过两个月；

3. 劳动合同期限三年以上的，试用期不得超过六个月。

二、乙方职责和权利

1. 组织管理厨师队伍和厨房，包括洗涤、仓储、清洁卫生等后厨工作。

2. 参与招聘和培训服务员，主持菜肴出品的服务员培训和推销。

3. 无条件服从甲方统一管理，自觉遵守甲方有关规定和饮食、卫生、酒店管理的规范。

4. 确保菜肴出品毛利率控制在54-56%之间。如因乙方原因导致毛利率下降，乙方需承担相应损失的50%。若毛利率适当提高且顾客反馈良好，甲方将给予乙方相应奖励。甲方不提倡直接扣除顾客费用以提高毛利。

5. 每月必须推出六款以上的新菜肴，并提交相片和成本分析单。

6. 管理本部门员工，确保工作安全和员工生活财产安全，并确保文明、规范工作。

7. 确保本部门员工身心健康，上岗前需持健康证明，年度体检费用由甲方负责。

8. 接收顾客投诉并承担相应经济处罚。

三、甲方职责和权力

1. 领导协调乙方，为乙方配备必要数量的服务员、收银员、销售员，共同完成各项工作任务。

2. 提供乙方必要的工作条件和食宿条件。

3. 每月15日按时支付乙方上月工资。

4. 根据国家规定、行业规范和考核条例，对乙方工作进行考核和奖惩。

四、乙方工资待遇

经双方协商，甲方对乙方实行基础工资制，并根据任务完成情况提供提成奖励。楼面服务员、收银员、销售员、核算员、采购员、保安员的工资由甲方负责发放。

1. 经协商测算，每月平均餐饮销售基数任务为_______万元。

2. 确定乙方后厨工作人员为_______人，乙方按月完成基本任务销售，甲方发放_______万元，由乙方自主分配。工资包括甲方应预支付的基本养老金和医保金等费用。

风险提示：缴纳社会保险是企业的法定义务，即使员工同意不缴纳社保并签订相关协议，企业仍需为员工缴纳社会保险。因此，为劳动者缴纳社会保险是企业必须履行的义务。如果员工通过法律程序维权，用人单位将承担相应代价。

3. 若当月超额完成任务，乙方可提取超额营业额的____%作为奖励工资。

五、合同终止

1. 合同期满，合同自行终止。若不续签，双方需提前一个月书面通知对方。

2. 合同期中，一方需自行中途终止合同，也必须提前一个月书面通知对方，并承担相应经济损失为_______万元。

3. 若乙方连续三个月未能完成基本任务，甲方有权更换承包人，且不承担任何费用。甲方需提前半个月通知乙方。

4. 若乙方严重违反甲方规定，达到甲方考核条例中的开除、辞退情节，按条例规定办理，合同可随时终止。

六、本协议一式四份，甲乙双方各执两份。

甲方代表：
_______年____月____日

乙方身份证号：
_______年____月____日