在中标后签订合同时，根据相关法律规定，是不允许改变招标文件中的实质性条款的。
根据《招标投标法》第四十六条的规定，招标人和中标人应当在中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。在此过程中，招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。
招标文件作为合同的一部分，其中的条款，尤其是实质性条款，是不允许改变的。
在此情况下，买方和投标人受投标截止期制约的所有权利和义务均应处长至新的截止日期。第四十六条招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
任何单位和个人不得非法干预、影响评标的过程和结果。第四十条 评标委员会应当按照招标文件确定的评标标准和方法，对投标文件进行评审和比较;设有标底的，应当参考标底。第四十五条 中标人确定后，招标人应当向中标人发出中标通知书，并同时将中标结果通知所有未中标的
投标人是按照招标文件的规定参加投标竞争的自然人、法人或其他社会经济组织。第四十五条中标人确定后，招标人应当向中标人发出中标通知书，并同时将中标结果通知所有未中标的投标人。招标文件要求中标人提交履约保证金的，中标人应当提交。第四十八条中标人应当按照合同
