根据法律规定，如果买方在逾期交付标的物的情况下，遇到物价上涨，卖方有权要求买方按照上涨后的价格支付。相反，如果物价下降，卖方应按照原价格执行。同样地，如果买方逾期提取标的物或逾期付款，遇到物价上涨，卖方可以要求买方按照新价格支付，而物价下降时则按照原价格执行。
因此，如果在逾期付款期间发生物价上涨，卖方有权要求买方按照现价进行支付。
如果买方由于自身原因逾期付款，将构成违约，并需要承担相应的违约责任。具体承担违约责任的方式应首先查看合同中是否约定了具体的违约责任。如果有约定，应按照合同规定进行承担。如果没有约定，卖方可以主张除货款本金外，买方还需支付利息。如果发生物价上涨，买方应按照上涨后的物价支付本金和利息。
如果双方无法就最终支付价款达成一致，可以通过起诉并由法院审理来判定最终应支付的款项。
确定起诉法院的方法有以下几种：
1. 如果合同中约定了管辖法院，应以合同约定为准。
2. 如果合同没有约定管辖法院或约定不明确，在被告的住所地或合同履行地的法院提起诉讼。
其中：
(1) 如果争议标的是货币支付，接收货币一方所在地为合同履行地。
(2) 如果涉及交付不动产，不动产所在地为合同履行地。
(3) 对于其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。
在起诉过程中，需要准备以下相关证据材料：
1. 民事起诉状。
2. 书证，如合同、运货单、收货单、汇款记录等与案件相关的书面证据。
3. 证人证言。
4. 录音录像、电子数据资料，如电话录音、聊天记录、邮件等。
在买卖合同逾期付款中，不可避免地会出现物价上涨或下跌的情况，这时确定应支付的款项往往会引发争议。考虑到买卖合同涉及的金额通常较大，确保最终支付款项的准确性至关重要。如果合同当事人无法就最终货款达成协议，我们建议委托专业律师提供协助。
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