保管合同和仓储合同在以下几个方面有所区别：
保管合同可以分为有偿和无偿两种形式，而仓储合同通常是有偿的，即存货人需要支付仓储费给保管人。
保管合同在物品交付时成立，而仓储合同在合同达成时生效。
根据法学理论，保管合同可以解释为要物合同，即合同的成立除了当事人之间达成一致外，还需要物品的交付才能成立。而仓储合同属于诺成合同，即当事人达成一致了，合同即可成立，不需要以物品交付为合同成立的要件。
根据我国合同法第三百九十五条的规定：“本章（仓储合同）没有规定的，适用保管合同的有关规定。”可以认为仓储合同应该属于保管合同的一种，只是在现实生活中从事仓储的一般更具有专业性。
如果在签署合同时存货人没有说明储存物品的性质，当发现存货人储存的是易燃、易爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等危险物品或者易变质物品时，保管人应采取以下措施：
保管人可以拒收存货人储存的危险物品或者易变质物品。
保管人可以采取相应措施以避免损失的发生，产生的费用由存货人承担。
同时，保管人储存危险物品时应具备相应的保管条件。
根据我国合同法的规定，保管人应按照约定对入库仓储物进行验收。如果保管人在验收后发现仓储物的品种、数量、质量不符合约定，保管人应承担损害赔偿责任。
根据我国合同法的规定，仓单是提取仓储物的凭证。如果存货人或者仓单持有人在仓单上背书并经保管人签字或者盖章，可以转让提取仓储物的权利。
根据我国合同法的规定，如果保管人发现入库仓储物有变质或者其他损坏，应及时通知存货人或仓单持有人。
如果入库仓储物的变质或损坏危及其他仓储物的安全和正常保管，保管人应催告存货人或仓单持有人作出必要的处置。
在情况紧急的情况下，保管人可以作出必要的处置，但事后应及时通知存货人或仓单持有人。
如果在储存期间没有约定或约定不明确，存货人或仓单持有人可以随时提取仓储物，保管人也可以随时要求存货人或仓单持有人提取仓储物，但应给予必要的准备时间。
如果有约定期限，存货人或仓单持有人仍可以随时提取仓储物，但保管人不可以要求存货人或仓单持有人提前提取仓储物。
根据我国合同法的规定，储存期间届满后，存货人或仓单持有人应凭仓单提取仓储物。如果存货人或仓单持有人逾期提取，应加收仓储费。
当然，如果没有特别约定，存货人或仓单持有人提前提取仓储物时，不可以要求减收仓储费。
根据我国合同法的规定，储存期间届满后，存货人或仓单持有人不提取仓储物的，保管人可以催告其在合理期限内提取，逾期不提取的，保管人可以提存仓储物。
根据我国合同法的规定，储存期间，因保管人保管不善造成仓储物毁损或灭失的，保管人应承担损害赔偿责任。
但如果是因仓储物的性质、包装不符合约定或超过有效储存期造成仓储物变质或损坏的，保管人不承担损害赔偿责任。
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