想请问一下把钱打到自己姐姐卡上的工程款 然后把钱吃了不给这种咋办

首先尝试与您的姐姐进行直接沟通。了解她不支付款项的原因，可能是误会或其他可解决的问题。保持冷静和专业的态度，尝试找到一个双方都能接受的解决方案。

书面证据：确保您有所有相关的书面证据，包括转账记录、合同协议、之前的沟通记录等。这些证据对于证明款项的流向和双方的约定至关重要。

法律咨询：如果私下沟通无效，建议咨询专业的律师。律师可以提供关于如何追回款项的法律建议，并帮助您了解可能的法律途径。

正式通知：通过律师发送正式的催款函或法律通知给您的姐姐，要求她在一定期限内支付欠款。这可能会促使她采取行动。

调解或仲裁：如果双方同意，可以选择调解或仲裁作为解决争议的方式。这通常比法庭诉讼更快且成本较低。

法庭诉讼：如果其他方法都失败了，最后的手段是通过法律途径提起诉讼。准备好所有证据，并在法庭上展示您的案件。

预防措施：为了避免将来发生类似情况，确保在进行任何金钱交易之前都有明确的书面协议，并且尽量避免将大额资金转入非直接关联的个人账户。

保护个人信息：在整个过程中，确保保护您的个人信息安全，避免泄露给不必要的第三方。

情感因素：考虑到涉及家庭成员，处理此类问题时可能会涉及情感因素。尽量保持客观，不要让个人感情影响您的判断和决策。

替代方案：如果上述方法都无法解决问题，您可能需要探索是否有其他资金来源来完成工程或项目，例如寻找新的投资者或贷款。