我本人的一套工程款抵押房，自己找客户卖出去，买房人首付款我已收取，余款通过开发公司售楼部走银行按揭贷

根据《中华人民共和国民法典》的相关条款，我们可以分析以下几个关键点：

合同关系：首先，需要明确的是您与开发公司之间的合同关系。如果您与开发公司有明确的合同约定，那么双方的权利和义务应按照合同执行。如果开发公司未按合同约定转账按揭款，则可能构成合同违约。

违约责任：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这意味着，如果开发公司未履行合同，您有权要求其继续履行或赔偿损失。

诉讼时效：您还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害之日起计算。如果超过三年，您的请求可能不受法院保护，特殊情况除外。

刑事责任：关于非法侵占他人财产罪，这是刑法领域的问题。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。如果您认为开发公司的行为构成侵占罪，您可以向公安机关报案，由司法机关进行调查。

综上所述，开发公司的行为可能构成合同违约，您可以通过民事途径要求其履行合同或赔偿损失。至于是否构成非法侵占他人财产罪，需要公安机关和司法机关根据具体证据调查判断。