我没老板是做工程的，有一份工程款下来需要签一个收据，可是他没在，他让我拿他的公章帮他扣个章，再模仿他

代替他人使用公章并模仿签名在法律上是有风险的。具体的风险如下：

合同效力问题：如果工程款项的收据涉及第三方，即您的老板与另一方有合同关系，伪造签名可能导致合同无效或被视为违约。

刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。同时，根据第二百八十条之一的规定，伪造、变造、买卖或者盗窃、抢夺、毁灭国家机关的公文、证件、印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。

民事责任：如果因伪造行为给他人造成损失，可能需要承担相应的赔偿责任。

信誉风险：此类行为一旦被揭露，可能会对您和您老板的商业信誉造成严重损害。

内部管理规定违反：许多公司内部有明确的规定禁止未经授权使用公章，此类行为可能违反了公司的内部管理规定，导致职务上的处分或其他后果。

因此，即使在紧急情况下，也不应该代替他人使用公章或模仿签名。如果您的老板不在现场，而紧急情况需要处理，可以考虑以下做法：

与您的老板进行电话或视频通话，确认他的指示，并在有证据的情况下按照他的要求行事。
如果可能，等待老板亲自处理或授权其他有权签字的人员处理。
在确实需要紧急处理的情况下，确保有书面的授权文件，明确指出您是按照老板的指示行事。
总之，在任何情况下，都应避免未经授权使用公章或模仿他人签名，以免触犯法律。