学校食堂饭里有头发怎么办

学校食堂饭里有头发的法律责任与索赔

一、食堂的质量合格责任

根据《食品安全法》第147条的规定，餐饮行业，包括学校食堂，有义务提供质量合格的饭菜和服务。如果消费者在食堂的饭菜中发现了头发等异物，这属于饭菜质量不合格的情况，构成了违约。根据法律规定，学校食堂应向消费者支付十倍的赔偿金。

二、学校食堂的管理与监督要求

为了确保食堂的食品安全和卫生，法律对学校食堂的管理与监督提出了基本要求：

1. 1. 学校要建立食品卫生校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员。
2. 2. 建立健全食品卫生的管理制度及岗位责任制度，包括卫生管理、检查制度、原料采购索证、库房管理、粗加工管理、烹调加工管理、面点制作管理、餐具清洗消毒、食品留样制度等。相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
3. 3. 学校应建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、卫生部门和教育主管部门报告。同时，学校还应协助卫生机构治病救人，并保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。此外，学校还应配合卫生部门进行调查，按要求提供有关材料和样品，并落实卫生行政部门要求采取的其他措施，以将事态控制在最小范围内。
4. 4. 学校必须建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，学校应及时报告当地教育主管部门和卫生行政部门。
5. 5. 食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放区，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。当食堂实行承包经营时，必须将食品卫生安全工作作为承包合同的重要指标。
6. 6. 学校要建立食品卫生责任追究制，对违反食品安全法规定的行为进行追究。

以上是根据法律对学校食堂的管理与监督的基本要求，学校食堂应当按照这些要求进行管理，确保食品的质量和安全，保障消费者的合法权益。