消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
根据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定
违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。
生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
1、要求商品出售者进行更换或者退货。食品安全问题至关重要，我国关于食品卫生的要求比较严格。对于食品的生产者经营者来说，国家法律明文规定，不得生产和销售过期变质食品，并且受到《中华人民共和国食品安全法》相关规定约束。规定要求食品的生产和经营者不得使用过期变质伪劣的原材料生产食品，同时要注意食品的保存，定期检查并召回市场上所有变质过期的食品，维护食品市场的秩序。同时也不能生产或销售不达标的食品或者是添加有害添加物的食品。所以，消费者购买食品时，要注意食品的标签标识以及生产成分，还有生产许可证、以及生产日期和到期时间，同时保留好购物小票，养成索要购物小票的习惯。如果不幸消费者买到过期或不合格的商品，可凭借购物小票，要求商品经营者和生产者需无条件进行更换或者退货。
2、拨打12331向食药监局投诉。消费者要知法懂法，学会用法。时刻铭记12311食药监局投诉电话，来维护自己的权益。当消费者购买到过期变质食品时，首先与商家进行协商处理，更换或退货。如果商品生产者和经营者态度恶劣，可向有关部门进行投诉，如拨打12331食品药品监督管理局投诉电话，当地有关部门在接到投诉后会及时进行调查抽查，必须尽快在有效工作日内为消费者进行维权处理，同时对不良商家予以处罚。
3、索要赔偿。为了保护消费者的权益和食品安全，我国完善并颁布《食品安全法》来规范食品市场的秩序，其中第九十六条第二款明确规定规定，如果食品的生产者或经营者生产不符合卫生许可证标准的食品，会受到相关法律严厉处罚。根据从2015年10月1号开始实行的食品卫生安全处理根据，消费者如果购买到过期变质的商品，可以采取要求食品生产者经营者赔偿，除此之外，还以向生产者或者销售者索要关于所购买商品10倍的赔偿金。更重要的是，生产和出售过期变质食品，危害到了公共卫生安全。
确定赔偿数额的三种标准。首先是基于受害人在名称权受到侵害期间的财产利益损失为标准；其次是以侵权人因侵权行为而获得的财产利益为标准；最后是在损失难以计算的情况下，通过综合评估来确定赔偿数额。评估因素包括侵权行为的程度和情节等。在确定赔偿数额时，一般不应
特殊侵权责任的法定概念及其种类。特殊侵权责任包括国家机关职务侵权行为、产品缺陷致人损害、高度危险作业致人损害、污染环境致人损害、地面施工致人损害和地上工作物致人损害等。这些责任是根据民法上的特别责任条款或民事特别法规定的，应对他人的人身或财产损失承担
特殊侵权行为的定义和种类。特殊侵权行为与一般侵权行为不同，包括国家机关职务侵权、雇员受害赔偿、雇佣人损害赔偿等纠纷。此外，还涉及产品责任纠纷、高度危险作业致人损害等。特殊侵权行为应适用民法上特别责任条款的规定，用于处理致人损害的行为。
诉讼程序中原告和被告的资格要求，以及法律的性质和社会功能。原告需是完全民事行为能力人或由法定监护人代为诉讼，而被告可以是销售者、服务者或生产者等。法律体现统治阶级意志，并由国家强制力保证实施，同时法律也具有社会职能，为公共利益服务。
