承揽人在完成工作的过程中，发生伤亡事故的，要依据具体情况确定责任。如果承揽人自己原因造成的，定作人不承担责任，由承揽人自己承担责任。如果第三人造成的，由第三人承担责任。
《中华人民共和国民法典》
第七百七十条 【承揽合同定义和承揽主要类型】承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。
承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
第七百七十一条 【承揽合同主要内容】承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供，履行期限，验收标准和方法等条款。
第一千一百九十三条 【承揽关系中的侵权责任】承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
(1)合同约定由定作人提供材料的，应按约定提供材料。
(2)定作人因怠于答复等原因造成承揽人损失的，应当赔偿其损失。
(3)定作人中途变更承揽工作的要求，给承揽人造成损失的，应当赔偿损失。
(4)承揽工作需要定作人协助的，定作人有协助的义务。
(5)定作人不得因监督检验妨碍承揽人的正常工作。
(6)定作人应当按照约定的期限支付报酬。对支付报酬的期限没有约定或者约定不明确的，依照法律规定。当选规定仍不明确的，定作人应当在交付工作成果的同时支付。工作成果部分交付的，定作人应当相应支付。
(7)当事人对保管费用没有约定或者约定不明确的，依照法律规定。法律规定仍不明确的，由定作人支付。
(8)交付的工作成果毁损、灭失发生在定作人受领迟延后的，其风险由定作人承担。
甲方委托乙方加工系列产品的合同内容，包括双方责任、付款方式、交货地点、验收标准、违约责任等条款。甲方提供加工品款式、数量、技术要求等，乙方严格按照甲方要求进行代加工活动。合同规定了争议解决办法和其他未尽事宜的处理方式。
一家大酒店与广告公司的印刷品加工承揽合同纠纷。合同未明确验收标准和质量异议期限，酒店方在使用中发现质量问题后拒付余款并反诉要求退货。律师根据法律规定，指出酒店方未在规定期限内提出质量异议的证据应视为怠于通知，并承担相应后果。定作人应当及时验收工作成果
加工承揽合同的基本内容，包括承揽方与定作方的信息、加工成品的要求、质量要求、原材料的提供办法、技术资料和图纸的提供办法、价款或酬金、验收标准和方法等。双方在签订合同时应明确各项条款，以避免纠纷。
合同履行地的地域管辖范围及确定合同履行地的约定管辖法院的注意事项。根据民事诉讼法相关司法解释的规定，不同类型的合同有不同的履行地确定原则。同时，在约定管辖法院时，需注意书面表达、选择范围和不得违反法律规定等问题。
