1、签订房屋买卖合同后，卖方不想出售房屋的，可以按以下情形处理：
（1）卖方可以和买方协商解除房屋买卖合同，协商一致解除的，就不再需要履行房屋买卖合同的义务;
（2）卖方单方解除房屋买卖合同，但需要承担违约责任，如双倍返还定金，赔偿损失等。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百六十二条 【合同约定解除】当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
第五百八十七条 【定金罚则】债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
按规定，在二手房买卖合同中出现以下情形的会归于无效：
1、无民事行为能力人或限制行为能力人没有取得法定代理人同意跟买方签订房屋买卖合同。比如跟卖方为房主的未成年子女，那么买方属于限制行为能力人，会导致二手房买卖合同无效。
2、一方以欺诈、胁迫的手段签订的，损害国家利益的房屋买卖合同。
3、一方乘人之危签订的房屋买卖合同，比如趁卖方急需要钱时故意压低价钱等。
4、双方当事人恶意串通，损害国家、集体或他人利益所签订的房屋买卖合同。
5、当事人之间没有签订书面房屋买卖合同，又无据可查的也会被认定为买卖合同无效。
另外，因为买卖二手房时，该房原本就有屋主，所以买方一定要先确定房屋产权，尤其是共同房产，签订二手房买卖合同时要取得所有产权人同意。并且，房屋手续的齐全、房屋是否被租住、市政规划的影响、土地使用情况等都会影响合同履行。
我国合同法中关于约定合同解除的规定。当事人可协商解除合同并约定解除条件。解除权的消灭有法律规定和当事人约定的期限限制。合同终止后，结算清理条款仍有效，包括银行汇票结算、商业汇票结算、银行本票结算、支票结算、汇兑和委托收款等方式。清理应按合同约定进行。
我国《合同法》中解除合同与终止合同的区别。合同终止是指按约定履行完毕后结束，而解除合同是在期满前结束。合同终止有多种情形，终止后当事人需履行通知等义务。合同解除可由当事人协商或法定情形导致，解除后未履行部分终止，已履行部分可要求恢复或赔偿。合同解除与
合同违约前的正常履行处理方法以及合同解除的情形。对于预期违约，守约方可采取自救措施、寻求司法救济或坚持合同效力。合同解除的情形包括不可抗力导致无法实现合同目的、当事人明确表示或行为表明不履行主要债务以及债务人迟延履行主要债务。
房屋买卖合同解除的法律规定。根据相关法律解释，购房者在出卖方延期交房或其他违约行为时，有权解除合同并要求退款。购房人在解除合同时需遵守书面通知、异议处理、履行情况和赔偿要求的程序和注意事项。购房者在行使合同解除权前，应咨询专业律师。
