1、签订房屋买卖合同后，卖方不想出售房屋的，可以按以下情形处理：
（1）卖方可以和买方协商解除房屋买卖合同，协商一致解除的，就不再需要履行房屋买卖合同的义务;
（2）卖方单方解除房屋买卖合同，但需要承担违约责任，如双倍返还定金，赔偿损失等。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百六十二条 【合同约定解除】当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
第五百八十七条 【定金罚则】债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
按规定，在二手房买卖合同中出现以下情形的会归于无效：
1、无民事行为能力人或限制行为能力人没有取得法定代理人同意跟买方签订房屋买卖合同。比如跟卖方为房主的未成年子女，那么买方属于限制行为能力人，会导致二手房买卖合同无效。
2、一方以欺诈、胁迫的手段签订的，损害国家利益的房屋买卖合同。
3、一方乘人之危签订的房屋买卖合同，比如趁卖方急需要钱时故意压低价钱等。
4、双方当事人恶意串通，损害国家、集体或他人利益所签订的房屋买卖合同。
5、当事人之间没有签订书面房屋买卖合同，又无据可查的也会被认定为买卖合同无效。
另外，因为买卖二手房时，该房原本就有屋主，所以买方一定要先确定房屋产权，尤其是共同房产，签订二手房买卖合同时要取得所有产权人同意。并且，房屋手续的齐全、房屋是否被租住、市政规划的影响、土地使用情况等都会影响合同履行。
合同解除权的行使期限被视为除斥期间的相关法律知识。如果法律或当事人约定了解除权行使期限而未行使，则权利消失。若法律未规定或当事人未约定该期限，需在合理期限内行使权利。合同解除需遵守通知对方、办理相关手续等规定，如有异议可请求法院或仲裁机构确认。
合同解除的五种情况和合法解除合同的方法。在解除合同的情况中，包括不可抗力等情形导致无法实现合同目的、履行债务违约等情形。合法解除合同的方法包括约定解除和单方解除（法定解除权）。约定解除需当事人在合同中明确约定解除条件和情形，单方解除则需基于法定或约定
合同法中的三种责任形式，即定金、违约金和违约赔偿金。定金为确保合同履行预先支付，具有惩罚性；违约金是预先设定的给付，补偿性为主兼具惩罚性；违约赔偿金是违约后的补偿责任。三种责任形式的适用上，定金与违约金不能同时使用，但违约金可与损害赔偿并用。实际操作
违约金责任的成立条件。存在有效的合同关系是前提，主债务不成立等情况下违约金债务也不成立。违约行为类型和过错对违约金责任构成有影响。赔偿性违约金不要求过错为成立要件，强调对违约造成的损害的补偿。而惩罚性违约金场合不以损害的发生为必要，当事人特别约定除外
