1、离职纠纷维权，有三种方法：向当地的劳动监察行政部门投诉；向当地的仲裁委申请劳动仲裁；直接向法院起诉；离职纠纷起诉或者申请仲裁的应当要准备好相关证据。
2、法律依据：
根据《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
《劳动争议调解仲裁法》第六条
发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供;用人单位不提供的，应当承担不利后果。
应当采取下列相关方法、技巧和注意事项：
1、用人单位具有劳动法和劳动合同法规定的侵害劳动者合法权益的违法事实及相关证据；
2、以书面形式通知和适当方式有效送达用人单位，并保留相关证据；
3、在书面通知中，应当明确告知用人单位解除劳动合同的时间；
4、劳动合同解除后，彼此之间的权利义务因此终止或归于消灭，劳动者无须履行提供劳动的义务，用人单位也无须履行支付劳动报酬和其他义务；
5、因解除劳动合同所产生的相关权利，可以向劳动争议仲裁委员会提出申诉。
试用期内解除劳动合同的法律依据与途径。依据《劳动合同法》规定，劳动者在试用期内可以提前通知解除劳动合同。劳动争议可通过调解仲裁解决，如仲裁不服可提起诉讼。同时，对于试用期超过法定期限的情况，用人单位需支付赔偿金，劳动者可通过劳动行政部门和劳动仲裁维权
未签订合同协议拖欠工资的处理方法。劳动者可以通过协商、调解、申请仲裁等方式维权，仲裁时要提供相关信息和证据。试用期辞职后追讨工资的方法包括与公司协商、寻求调解、申请劳动仲裁、向有关机关投诉和提起民事诉讼。解决纠纷时，应先申请劳动仲裁，再考虑提起诉讼。
劳动者自动离职的赔偿责任，包括违法解除劳动合同和损失赔偿的问题。劳动者自动离职属于违法解除劳动合同，应赔偿损失。用人单位需承担证明损失的责任，可扣除工资。劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维权。未签劳动合同不需缴纳违约金，但有服务期约定和保密事
员工的午休权益和企业解雇问题。虽然劳动法规定了工作时间，但未明确规定午休时间。解雇员工的合法性需根据劳动合同和劳动法的规定来判断。解雇时，用人单位需按劳动者的工作年限给予经济补偿。员工可根据劳动合同法规定的经济补偿金维权。
