1、需要冷食类食品经营资质。公民、法人或者其他组织如果要经营冷食类食品需要申请相应的行政许可，没有行政许可或者超过许可的经营范围从事食品经营的，将面临行政处罚。凉拌黄瓜属于冷食类食品，因此需要冷食类食品经营资质，商家才能进行售卖。
1、行政处罚：店铺超范围经营应当进行经营范围的变更登记，未办理变更登记的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。另外，
2、刑事处罚：依据我国相关法律的规定，超出经营范围从事经营活动的，是属于超越行政许可范围进行活动的情形，不构成犯罪的给予行政处罚，构成犯罪的按非法经营罪处罚。
1、行政许可是依法申请的行政行为。行政相对方针对特定的事项向行政主体提出申请，是行政主体实施行政许可行为的前提条件。
2、行政许可的内容是国家一般禁止的活动。即在国家一般禁止的前提下，对符合特定条件的行政相对方解除禁止使其享有特定的资格或权利，能够实施某项特定的行为。
3、行政许可是行政主体赋予行政相对方某种法律资格或法律权利的具体行政行为。行政许可是针对特定的人、特定的事作出的具有授益性的一种具体行政行为。
4、行政许可是一种外部行政行为。行政许可是行政机关针对行政相对方的一种管理行为，是行政机关依法管理经济和社会事务的一种外部行为。
5、行政许可是一种要式行政行为。行政许可必须遵循一定的法定形式，即应当是明示的书面许可，应当有正规的文书、印章等予以认可和证明。
凉拌黄瓜属于冷食类食品，售卖凉拌黄瓜需要对应的冷食类食品经营资质，获取相关的行政许可，没有行政许可超出经营范围从事该冷食类食品经营的，将面临行政处罚，情节严重构成犯罪的，还会面临刑事处罚。以上是小编整理的内容，遇到纠纷还是要具体问题具体分析，还不能解决你问题的，可以咨询手心律师网专业律师。
卖猪不开检疫票的处罚措施。对于违反动物防疫法和食品安全法的行为，动物卫生监督机构和食品药品监督管理部门有权责令改正、罚款、没收违法所得和动物产品，甚至没收违法工具、设备、原料等物品。处罚措施根据违规情况的不同而有所区分。
商家以密度板冒充纯实木家具出售的法律责任。商家若违反规定，需承担行政和刑事责任。根据《产品质量法》和《刑法》的相关规定，商家掺杂掺假、以假充真等行为将受到处罚，可能包括责令停止销售、没收产品和违法所得，以及罚款和吊销营业执照等。情节严重者将追究刑事责
安全事故责任如何认定的问题。文章指出，责任认定需要根据不同责任主体在事故中未履行法定义务的程度来确定。主要包括事故发生单位、有关人员、政府及部门工作人员以及中介机构及其相关人员。责任认定时，要查明哪个主体未履行好自己的义务导致事故发生，并追究其责任。
工商不构成伤残是否可以申请工伤认定的问题。未达伤残等级的工伤也可以申请工伤认定，包括在工作时间和地点因工作原因受伤、职业病等情况。同时，对于十级伤残私了解决额度问题，强调应在法律范围内进行，不可私下协商解决。
