企业和工人的劳动关系及合同类型

根据中华人民共和国劳动合同法的规定

根据我国相关法律的规定，企业与工人之间存在劳动关系，因此双方只能签订劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系必须订立书面劳动合同。如果双方已经建立劳动关系，但未及时订立书面劳动合同，则应在工人开始工作之日起一个月内订立书面劳动合同。如果用人单位和劳动者在工作开始前就已经订立了劳动合同，则劳动关系自工人开始工作之日起建立。

雇佣关系与雇佣合同

根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条的规定，雇佣关系指的是雇主授权或指示范围内的生产经营活动或其他劳务活动。如果雇员在从事雇佣活动中造成他人损害，雇主应承担赔偿责任。同时，如果雇员因故意或重大过失造成他人损害，雇主可以与雇员承担连带赔偿责任，并有权向雇员追偿。需要注意的是，如果雇员的行为超出了授权范围，但其行为与履行职务有内在联系，则仍应认定为从事雇佣活动。

雇佣关系的法律特征

平等性

雇佣关系的主体双方是平等的，不存在隶属关系。无论是雇佣关系的产生、变更和消灭，还是其履行过程，都是基于平等的法律关系，不存在管理与被管理的隶属关系。

当事人意思为主导

作为雇佣关系，其产生、变更和消灭都以当事人的意思表示为标志。这体现了当事人的意思自治，国家意志基本不干预。

流通领域发生的关系

雇佣关系主要发生在流通领域，而不是社会劳动过程中。这意味着雇佣关系主要涉及企业与工人之间的经济交易和劳动合同，而不是社会劳动过程中的其他关系。