承揽合同是指当事人双方约定一方按照另一方的要求完成一定工作并交付工作成果，另一方应该接受该工作成果并给付一定报酬的合同。承揽合同包括加工、定作、修理、复制、测试、检验、鉴定、印刷、测绘等合同。
在承揽合同中，按照双方约定完成工作并交付成果的一方为承揽人，接受承揽人工作成果并给付报酬的一方为定作人，承揽人有完成工作并交付成果的义务。承揽人还负担按照定作人的要求按质按量、按期将所完成的工作成果交付定作人，并移交定作物的义务。
对于定作人而言，定作人应当按照合同约定的期限支付报酬。如果合同中未约定支付或约定不明，定作人应于接受工作成果的同时支付报酬。如果完成的工作成果可以部分交付，承揽人部分交付工作成果时，定作人应相应支付部分报酬。
定作人未按照约定期限支付报酬的，承揽人享有留置权。承揽人的留置权是保证承揽人实现其报酬请求权的一种法定担保物权。然而，留置权在以下几种情况中受到限制：
承揽合同中承揽方和定作方的法律责任。承揽方需按合同规定的质量、数量完成定作物或工作，否则需负责修整、调换、返修或重新包装，并承担逾期交付的责任。定作方中途变更或废止合同需支付违约金。此外，还涉及定作物异地交付、代运或送货的定作物的责任，以及保管不善导
承揽合同的风险及防范措施，包括主体资格和履行能力欺诈风险、代理人超越权限签订合同的风险、虚构或夸大加工任务及来源的风险以及不可能实现的定作要求的风险。此外，文章还概述了承揽合同的基本内容，如承揽的标的和数量、质量要求、报酬、承揽方式、材料的提供、履行
建设工程留置权的适用条件和范围。建设工程留置权适用于加工承揽合同和建筑安装承包合同。在债务人逾期不履行债务时，合法占有债务人财产的一方有权扣留物品并优先受偿。承揽方在定作方超过领取期限不支付报酬时可行使留置权。建筑安装单位在履行义务后，建设单位不支付
承揽合同中风险的承担问题，包括原材料损失和劳动成果损失的承担。对于原材料损失，定作人承担尚未交付承揽人时的损失责任，而承揽人承担保管责任。对于劳动成果损失，承揽人承担交付前的损失，而定作人承担交付后的损失。合同形式选择和报酬条款订立也是承揽合同中的注
