啤酒
2010—07—13发布2010—08—01实施
国家质量监督检验检疫总局
啤酒产品质量监督抽查实施规范
1范围
本规范适用于啤酒产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。本规范内容包括产品分类、术语和定义、生产企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。
注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2产品分类
2.1产品分类及代码
产品分类及代码见表1。
表1产品分类及代码
产品分类
一级分类
二级分类
三级分类
分类代码
分类名称
食品
酒类
啤酒
2.2产品种类
啤酒按色度分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒(包括果蔬汁型和果蔬味型)。
3术语和定义
下列术语和定义适用于本规范。
3.1淡色啤酒
色度2EBC～14EBC的啤酒。
3.2浓色啤酒
色度15EBC～40EBC的啤酒。
3.3黑色啤酒
色度大于等于41EBC的啤酒。
3.4熟啤酒
经过巴-氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
3.5生啤酒
不经巴-氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用其他物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
3.6鲜啤酒
不经巴-氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
3.7特种啤酒
由于原辅材料、工艺改变，使之具有特殊风格的啤酒。
3.7.1干啤酒
真正(实际)发酵度不低于72%，口味干爽的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
3.7.2冰啤酒
省局产品质量监督检验工作的实施办法。计划制定阶段，根据相关部门建议和本省实际情况，重点选择可能危及人体健康和人身财产安全的产品等。实施组织阶段，省局每年下达定期监督检验任务，相关检验机构提交检验细则等产品抽查方案，并严格执行抽样和检验程序。监督检验结
四川省产品质量管理条例的主要内容。条例强调了产品质量的监督管理、明确了产品质量责任，并规定了适用范围。同时，鼓励提升产品质量，并设立了相应的监督管理机构和检验机构。对产品的监督检查和处理方式也进行了详细阐述。
产品质量监督管理的相关条例。明确加强产品质量的监督管理，保护用户和消费者的权益，维护社会经济秩序的重要性。规定了生产者及销售者的责任、义务和规定，包括产品标准、禁止生产和销售的产品、产品标识等要求。同时，对质量管理和监督的政府职责、表彰和奖励机制也进
产品质量认证的依据及分类。认证机构对产品质量进行检验和评定所依据的标准包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。针对不同类型的产品，认证依据有所不同，如一般产品以具有国际水平的标准为依据，名特优产品则以国家质量技术监督局确认的标准为依据。此外，加入
