根据法律专业术语，签订旅游合同后出现的定金纠纷属于旅游合同纠纷。根据《中华人民共和国旅游法》的规定，合同的当事人可以根据该法的规定，通过协商或提起诉讼来解决纠纷。
根据《中华人民共和国旅游法》第九十一条的规定，县级以上人民政府应当指定或设立统一的旅游投诉受理机构。受理机构在接到投诉后应当及时处理或移交相关部门处理，并通知投诉者。
根据《中华人民共和国旅游法》第九十二条的规定，旅游者与旅游经营者发生纠纷时，可以通过以下途径解决：
1. 双方协商。
2. 向消费者协会、旅游投诉受理机构或相关调解组织申请调解。
3. 根据与旅游经营者达成的仲裁协议，提请仲裁机构仲裁。
4. 向人民法院提起诉讼。
根据《中华人民共和国旅游法》第九十三条的规定，消费者协会、旅游投诉受理机构和相关调解组织在双方自愿的基础上，依法对旅游者与旅游经营者之间的纠纷进行调解。
在旅途中遇到旅游纠纷时，旅游者应首先与组团社的全陪、领队或地接社导游进行多次沟通。如果无法解决问题，旅游者可以与组团社联系，要求妥善处理。
旅游者应及时向组团社反映意见和建议，并在听取旅行社的答复后做出决定。如果旅行社拒绝接受意见，旅游者应注意收集证据，待行程结束后与旅行社交涉，或向相关部门投诉，或通过法律途径解决。如果条件允许，旅游者也可以当场与旅行社交涉，要求采取补救措施，接受旅行社的合理补救措施，并继续完成旅程。对于发生的重大和紧急的跨省市旅游纠纷案件，旅游者可以拨打当地旅游管理部门的投诉电话，请求工作人员进行协调，也可以拨打组团社所在地旅游管理部门的投诉电话，要求协调解决。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条的规定，当旅游者认为自己的合法权益受到侵害时，有以下五种维权方式可供选择：
1. 与旅游经营者协商和解。
2. 请求消费者协会进行调解。
3. 向相关行政部门投诉。
4. 根据与经营者达成的仲裁协议，提请仲裁机构仲裁。
5. 向人民法院提起诉讼。
回程后，如果旅游者认为旅行社的服务存在质量问题，可以根据权益受到侵害的程度、实际拥有的事实证据、对时效以及赔偿金额的期望值高低以及旅行社对事件的处理结果，从上述五种方式中选择适合的维权方式。如果需要向市旅游管理部门投诉，投诉人应及时提交赔偿请求书和相关证据资料。
旅游中人身伤害纠纷居多的案件分析。根据朝阳区法院的数据，旅游纠纷案件中，人身伤害事故引起的纠纷占比最大。游客胜诉比例较高，关键点包括起诉主体、起诉对象和起诉内容。同时，游客在选择旅行社和防范旅游伤害事故方面也需要谨慎。
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根据目前法律规定，没有具体对旅游合同做明确规定，其属于无名合同范畴，也叫非典型合同，有关旅游合同违约金纠纷的处理，司法实践中存在着许多差异。但总体而言，应当依照法律对合同违约责任的规定处理。第五百七十七条的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
