根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，个体户请帮手带学徒如果属于非全日制用工，则不需要签订劳动合同。
根据劳动合同法第六十九条的规定，非全日制用工的双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或多个用人单位订立劳动合同。但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
根据劳动合同法第七十一条的规定，非全日制用工的双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。在终止用工的情况下，用人单位不需要向劳动者支付经济补偿。
根据劳动合同法的规定，用人单位主要包括企业、个体经济组织、民办非企业单位以及符合用人资格的其他劳动组织。在特定情况下，也包括事业单位、国家机关、社会团体等组织。
企业包括国有企业、集体企业、私营企业、股份制企业和外商投资企业等。同时，也包括法人企业和非法人企业（如合伙企业、个人独资企业等）。
个体经济组织是指依法经工商行政管理部门核准登记，并领取营业执照从事工商业生产、经营活动的个体单位，俗称为个体工商户。
民办非企业单位是指企业事业单位、社会团体和其他社会力量以及公民个人利用非国有资产举办的，从事非营利性社会服务活动的社会组织。根据《民办非企业单位登记管理暂行条例》的规定，我国的民办非企业单位主要包括各类民办学校、医院、文艺团体、科研院所、体育场馆、职业培训中心、福利院、人才交流中心等。由于这些单位实行“企业化管理”，因此其内部的劳动关系也适用劳动合同法的调整。
未签劳动合同离职是否可以要求双倍工资的问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位超过一个月未与劳动者签订劳动合同的，劳动者离职后可要求支付双倍工资。同时，员工若同时签订两份劳动合同，将面临公司终止劳动合同的风险以及可能的经济损失赔偿。
《中华人民共和国劳动合同法》中的劳动合同解除规定。劳动者可在提前30天通知用人单位后解除劳动合同，或在用人单位存在违法行为时立即解除。用人单位与劳动者也可协商一致解除。对于非过错解雇和经济性裁员，用人单位需提前通知并支付补偿。涉及违法行为的解雇，用人
负有竞业限制的员工的举证责任问题。根据法律规定，员工在提出竞业限制申请时需要提供相关证据，包括竞业限制协议和履行情况等证据。用人单位掌握相关证据时应当提供，否则承担不利后果。申请仲裁时需提交书面申请或口头申请，并遵守竞业禁止期限规定，期限不得超过两年
公司不签合同的各种风险及赔偿责任。包括用人单位未与员工签订劳动合同需要支付的工资赔偿和经济补偿；员工不签合同导致劳动关系解除的风险；不签合同带来的商业秘密保护问题；以及超过一年未签书面劳动合同被视为无固定期限劳动合同的风险。因此，公司需重视合同管理，
