采购合同定了可以撤销，但是必须有可撤销的情形存在才可以。
《中华人民共和国民法典》
第一百四十七条 【基于重大误解实施的民事法律行为的效力】基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
第一百四十八条 【以欺诈手段实施的民事法律行为的效力】一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
第一百四十九条 【受第三人欺诈的民事法律行为的效力】第三人实施欺诈行为，使一方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，对方知道或者应当知道该欺诈行为的，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
第一百五十条 【以胁迫手段实施的民事法律行为的效力】一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
第一百五十一条 【显失公平的民事法律行为的效力】一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
采购合同撤销以后要返还财产。
《中华人民共和国民法典》
第一百五十七条 【民事法律行为无效、被撤销或确定不发生效力的法律后果】民事法律行为无效、被撤销或者确定不发生效力后，行为人因该行为取得的财产，应当予以返还;不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方由此所受到的损失;各方都有过错的，应当各自承担相应的责任。法律另有规定的，依照其规定。
附身份关系的赠与合同的有效性。依据合同法规定，该类合同一般是有效的，并受法律保护。合同无效的情形包括欺诈、胁迫、恶意串通等。赠与合同可附义务，但任意撤销需有限制，已转移财产权利的部分不可撤销。经过公证的赠与合同不得任意撤销，具有社会公益、道德义务性质
效力待定合同与可撤销合同的区别。两者在合同有效要件欠缺的性质、效力状态、有权主张并影响效力变化的当事人以及受时间限制方面存在不同。效力待定合同欠缺的是合同当事人主体能力方面的有效要件，而可撤销合同一般只是欠缺意思表示真实的合同生效要件。效力待定合同处
合同私自修改的相关法律规定。根据合同法，当事人可请求法院或仲裁机构变更或撤销因重大误解或显失公平的合同，特别是在受欺诈、胁迫等情况下订立的合同。同时，当事人需注意撤销权的消灭情形，无效或被撤销的合同自始不具有法律约束力。
赠与财产权利转移前后的撤销权问题。在权利转移前，赠与人有权基于特定原因撤销赠与；权利转移后，受赠人如严重侵害赠与人或其近亲属、不履行扶养义务或未履行赠与合同约定的义务，赠与人亦可撤销赠与。同时，赠与人的继承人或法定代理人有权在受赠人违法行为导致赠与人
