1、食品经营者采购食品的，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并且建立食品进货查验记录制度。
2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。
(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
(四)对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
(五)与食品安全有关的质量要求。
(六)食品检验方法与规程。
(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。
(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。
(九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。
食品进货查验制度中的各项规定，包括食品经营者建立进货查验义务和记录制度、食品批发经营企业的批发记录制度以及食品退市制度。食品经营者需依法查验食品质量和标签，记录进货信息，并对于不符合食品安全标准的食品要立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者并报告情
在我国，外卖食物变质时消费者有权要求食品经营者赔偿，甚至要求支付价款十倍或损失三倍作为赔偿金。同时，文章列举了违反食品安全法的具体情形，包括生产经营不符合食品安全标准的食品、食品添加剂等，并指出相关部门对于此类行为的处罚措施。
食品生产经营风险分级管理办法，该办法旨在加强食品生产经营风险管理，科学有效实施监管。通过食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行风险分析、量化评价，划分风险等级并实施动态管理。风险等级分为A级、B级、C级和D级四个等级，结合当地监管资源和能力，对食品
消费者在购买不符合食品质量安全标准的食品时的维权途径和相关法律规定。包括与经营者协商和解、请求调解、向行政部门投诉、仲裁和提起诉讼等。同时，根据消费者权益保护法和食品安全法的规定，消费者可以要求经营者或生产者赔偿损失，并有可能获得赔偿金。
