1、消费后，当事人为了逃单，如果持刀对经营者进行恐吓的，属于强拿硬要情节严重的行为，一般会构成寻衅滋事罪，可以追究刑事责任。
2、寻衅滋事罪行为表现如下：
3、法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百九十三条
寻衅滋事罪是指在公共场所无事生非，起哄闹事，殴打伤害无辜，肆意挑衅，横行霸道，破坏公共秩序的行为。
本罪侵犯的客体是公共秩序，所谓公共秩序包括公共场所秩序和生活中人们应当遵守的共同准则。
本罪在客观方面表现为无事生非，起哄捣乱，无理取闹，殴打伤害无辜，肆意挑衅，横行霸道，破坏公共秩序的行为。
本罪的主体为一般主体，凡年满16周岁且具备刑事责任能力的自然人均能构成本罪。
本罪在主观上只能由故意构成，即公然藐视国家法纪和社会公德。
寻衅滋事罪的有效性及其对犯罪的预防和惩罚作用。犯罪客体主要是社会秩序，但对于社会秩序的具体理解存在分歧。社会秩序既可以理解为公共场所秩序，也可以理解为公共生活规则所维持的社会正常秩序。根据《刑法》规定，寻衅滋事行为包括随意殴打他人、追逐拦截他人、强行
认定寻衅滋事罪的随意性，包括审查主观动机、是否临时起意、是否事出有因以及相关法律规定。行为人是否出于耍威争霸、取乐发泄等不健康目的进行殴打是考察的重点。同时，根据相关法律解释，情节恶劣的寻衅滋事行为应认定为犯罪。
寻衅滋事罪的共同犯罪认定方式。依据我国刑法相关规定，共同实施寻衅滋事行为构成犯罪，包括主犯和从犯。主犯组织、领导犯罪集团进行犯罪活动或在共同犯罪中起主要作用，从犯则起次要或辅助作用。寻衅滋事行为包括随意殴打他人、追逐拦截他人等，严重破坏社会秩序者将受
寻衅滋事罪的最高刑罚及其客观表现形式。根据刑法规定，寻衅滋事罪最高可判处十年有期徒刑，并可能同时处以罚金。其客观表现包括随意殴打他人、追逐拦截辱骂恐吓他人、强拿硬要或损毁占用公私财物以及在公共场所起哄闹事等行为。
