1、单位不发工资，员工不可以变卖单位的资产。员工可以通过与单位协商、申请调解、仲裁、诉讼等方式来索要工资。如果员工获得胜诉的裁判，可以依法申请法院拍卖、变卖单位的资产，但是员工不能自行变卖单位的财产。
2、法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第七十九条，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
（一）如果劳动者做到合法辞职，但辞职后公司不发工资或者拖欠工资的，劳动者可以采取以下措施：
1、找老板协商解决
2、去单位所在区的劳动监察大队对公司作为进行举报(或相关劳动行政部门)
3、劳动者也可以申请仲裁
（二）没有签订劳动合同，辞职后公司不给付工资的
根据我国法律法规，建立劳动关系就应当签立劳动合同。当然，如果劳动者确实忽略了这一点，也有解决的途径：
1、同样是找老板协商解决。
2、找单位所在地的相关的劳动部门，申请追讨工资，这种方法可以很好的解决劳动纠纷，而且不需要劳动者缴纳任何费用。
3、如果劳动者已经申请过劳动仲裁，但是对结果有所不服，认为不能完全保障权益的，可以向法院起诉。
4、向劳动行政部门投诉。
疫情导致工资支付延迟是否构成无故拖欠的问题。根据劳动部的相关规定，无故拖欠工资是指没有正当理由超过规定的支付期限未支付工资。但疫情属于非人力所能抗拒的自然灾害，因此疫情导致的工资支付延迟并不构成无故拖欠。雇主仍需保障工人的基本生活需求，并与工人协商解
口头工资未支付的法律解决途径。首先，明确了口头协议在法律上的有效性。然后，针对私人老板欠薪问题，给出了多种法律对策，包括要求写欠条、协商、团结要求、停工行动、寻找老板住址举报等。文章还提到了最新的民法典对合同形式的规定，包括书面和电子形式等。
公司破产后职工的优先受偿权及破产补偿金的支付标准。根据《中华人民共和国劳动合同法》，补偿金支付并非受12个月限制，而是根据劳动者的工作年限来计算。对于高工资劳动者，经济补偿的支付标准有特别规定，但支付年限最高不超过十二年。
员工离职后公司拖欠工资的法律问题。公司未按时支付员工离职工资是违法行为。员工可通过劳动监察投诉或劳动仲裁申请来要求支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿。即使员工未签订劳动合同，仍然可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。
