1、单位不发工资，员工不可以变卖单位的资产。员工可以通过与单位协商、申请调解、仲裁、诉讼等方式来索要工资。如果员工获得胜诉的裁判，可以依法申请法院拍卖、变卖单位的资产，但是员工不能自行变卖单位的财产。
2、法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第七十九条，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
（一）如果劳动者做到合法辞职，但辞职后公司不发工资或者拖欠工资的，劳动者可以采取以下措施：
1、找老板协商解决
2、去单位所在区的劳动监察大队对公司作为进行举报(或相关劳动行政部门)
3、劳动者也可以申请仲裁
（二）没有签订劳动合同，辞职后公司不给付工资的
根据我国法律法规，建立劳动关系就应当签立劳动合同。当然，如果劳动者确实忽略了这一点，也有解决的途径：
1、同样是找老板协商解决。
2、找单位所在地的相关的劳动部门，申请追讨工资，这种方法可以很好的解决劳动纠纷，而且不需要劳动者缴纳任何费用。
3、如果劳动者已经申请过劳动仲裁，但是对结果有所不服，认为不能完全保障权益的，可以向法院起诉。
4、向劳动行政部门投诉。
疫情期间工资支付的相关问题。对于新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间的企业职工，不得停薪。如停工在一个工资支付周期内，应按正常工资支付标准支付工资；超过一个工资支付周期，职工提供正常劳动的，工资不得低于当地最低工资标准，未提供正常劳动的则发放生活费。且
暑期兼职老板拖欠工资的法律解决途径。当遇到此类问题时，受害人可向法院提起民事诉讼或申请支付令追回拖欠工资。同时，文章还解释了拖欠工资的定义及不属于拖欠工资的情况。单位拖欠员工工资违反法律，员工有权追讨并要求支付经济补偿金。
劳动者加班工作的情境下用人单位支付加班费的标准和要求。国家规定用人单位应严格按照劳动法和相关法规支付加班费，涉及标准工作日延长工作时间、休息日安排工作和法定休假日安排工作等情形应有不同的支付标准。不支付足额加班费将构成法律违规，侵犯劳动者权益，需承担
《劳动合同法》关于劳动合同解除的赔偿金要求。如果单位违法解除合同，劳动者有权要求支付赔偿金。单位应按照法律规定在与劳动者解除劳动合同时结清所有报酬和补偿金。赔偿金计算根据劳动者的工作年限和工资标准而定。同时，文章还明确了不属于工资范围的一些费用。
