承包人接受函件和发函的原因主要有以下几点：
接受函件和发函可以实现集中管理和处理，避免函件丢失或发函矛盾的情况发生。
接受函件和发函有利于承包人收集和保存相关证据，以便在需要时提供证明。
重要函件必须经过法律人士的审查后才能发出，这有利于统一决策，确保函件的合法性和合规性。
根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，我们可以得出以下结论：
建筑设计单位在设计文件中选择建筑材料、建筑构配件和设备时，不得指定特定的生产厂、供应商。
建筑施工企业对工程的施工质量负责，必须按照工程设计图纸和施工技术标准进行施工，不得偷工减料。工程设计的修改由原设计单位负责，建筑施工企业不得擅自修改工程设计。
建筑施工企业必须按照工程设计要求、施工技术标准和合同约定，对建筑材料、建筑构配件和设备进行检验，不合格的材料不得使用。
建筑物在合理使用寿命内，必须确保地基基础工程和主体结构的质量。建筑工程竣工时，屋顶、墙面不得留有渗漏、开裂等质量缺陷。对已发现的质量缺陷，建筑施工企业应当进行修复。
交付竣工验收的建筑工程必须符合规定的建筑工程质量标准，必须具备完整的工程技术经济资料和经签署的工程保修书，并满足国家规定的其他竣工条件。未经验收或验收不合格的建筑工程不得交付使用。
建筑工程实行质量保修制度，确保建筑工程在竣工验收合格后的一定期限内保持质量。
建设工程施工合同的相关内容，包括工程概况、承包范围、合同工期、质量标准、合同价款等。承包人需按设计预算单价结算，并负责采购、运输、保管、使用所有永久和临时工程的建筑材料。此外，合同还涉及工程预付款和进度工程款的支付问题。
承包拉土方工程的注意事项。承包方需根据工程项目要求完成任务，提供自卸式工程运输车辆，注意运费结算方式，确保运输质量和安全，遵守运输作业时间规定，专岗专用燃油，并明确违约责任。拉土方主要涉及场内外土石方、砂石及堤坝工程中的土方运输。
工程作业检查的两种方式：委派工地代表和委托监理人。前者是发包人委派管理人员负责监督检查工程进度和工程质量等事项；后者则是发包人委托监理公司对工程建设进行检查，包括监理人的资格要求和职责等。工地代表和监理人在检查过程中发现问题有权要求承包人改正。同时，
工程分包合法的条件。根据《中华人民共和国建筑法》相关规定，主体结构施工不得分包，其他非主体部分需征得发包人同意并由具备相应资质的分包人完成。承包人不得全部转包或多次分包，且分包人需与承包人共同承担连带责任。
