用人单位与劳动者建立劳动关系时，应该签订劳动合同。如果签订劳务合同，主要的风险是不适用劳动法、劳动合同法的规定，从而导致劳动者的劳动利益被侵犯。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称为用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，应适用该法。
而国家机关、事业单位、社会团体以及与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，应按照该法执行。
根据劳动合同法第八条的规定，用人单位在招用劳动者时，应如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况。同时，用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应如实说明。
劳动合同是确立劳动关系的依据，属于劳动法的范畴；劳务合同是建立民事、经济法律关系的依据，属于民法、经济法的范畴。
劳动合同的主体一方是劳动者，另一方是用人单位；劳务合同的主体既可以都是公民，也可以都是法人，或者是公民与法人，劳务合同对主体没有特殊要求。
劳动合同签订后，劳动者便成为用人单位的一员，二者的关系具有从属性；劳务合同的主体之间并不存在从属关系，双方始终是相互独立的平等主体，以自己的名义分别履行合同规定的义务。
劳动合同的一方当事人用人单位要为劳动者提供符合国家规定的劳动条件和劳动保护用品；劳务合同无须规定这方面的内容。
在劳动合同中，用人单位按照劳动的数量和质量以及国家的有关规定给付劳动报酬、劳动福利待遇等，体现按劳分配的原则；劳务合同中的劳务价格是按等价有偿的原则支付。
劳动合同的重要性及未签订劳动合同可能带来的风险。合同需明确合同类型和期限、工作内容与工作地点、工作时间与休息时间、劳动报酬以及社会保险和福利待遇等内容。甲方与乙方需协商确定合同细节，以保障双方权益。
我国关于60岁员工签订劳务合同的法律依据。劳动者退休后不再享受劳动合同法的保护，需签订劳务合同。同时，关于兼职员工的劳动关系，司法审判机关持肯定态度，只要符合劳动法规定且得到用人单位同意，兼职员工应享受劳动法保护。但劳动者在从事兼职活动时，应保护自身
企业员工和公司之间的劳动关系，包括签订劳动合同的劳动关系和没有签订合同但有事实劳动关系的情形。对于无书面劳动合同的事实劳动关系，不能简单视为无效，应适用法律规定的补偿办法。对于无效劳动合同形成的事实劳动关系，需要按照法律规定进行解决，确保劳动者的权益
劳务协议的详细内容。协议包括期限、劳务内容、方式、适用条件、商业秘密保护、劳务报酬、个人所得税、协议终止情形、解除通知、工作移交、遵守规章制度、福利待遇、违约金、争议解决、通讯地址和合同份数等条款。甲乙双方需共同遵守，协议期限为约定年数。
